לפעמים אתה באמת רוצה לרצות את יקירייך עם עוגה ביתית טעימה. אחת האפשרויות המוצלחות ביותר - קלה להכנה, זולה למדי וטעימה תמיד - היא עוגת פאנצ'ו. עוגת ספוג עדינה בשילוב שמנת חמוצה, אגוזים ופירות יער ירשמו גם את מי שלא מאוד אוהב ממתקים. בגזרה, העוגה נראית כל כך מעוררת תיאבון שאף אחד לא יכול להתאפק!
זה הכרחי
-
- למבחן:
- 1 1/2 כוסות קמח
- 4 ביצים גדולות
- 2 כפות. l שמנת חמוצה 15-20% שומן
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כף. l. סודה
- חצי כף. חומץ
- 3 כפות. אבקת קקאו
- לקרם:
- 500 גרם שמנת חמוצה 25-30% שומן
- 1 כוס (200 גרם) סוכר קסטר
- 3 גרם ונילין
- שקית של תיקון קרם
- למילוי:
- 1 כוס אגוזי מלך
- 1 כוס דובדבנים מגולענים
- לזיגוג:
- 100 גרם שוקולד
- 25 גרם חמאה
הוראות
שלב 1
מחממים תנור ל -180 גר '. מרפדים שני תבניות מפוצלות בקוטר 25 ס מ בנייר אפייה, משמנים מעט את התחתית בשמן.
שלב 2
הכינו את העוגות. לשם כך מקציפים ביצים עם סוכר לקצף לבן ורך, מוסיפים שמנת חמוצה, מנפים קמח על התערובת. מקציפים שוב למשך 30 שניות במהירות מיקסר נמוכה (או ביד עם מטרפה). מרווים את הסודה בחומץ, מוזגים במהירות לבצק, מערבבים. יוצקים 1/3 מהבצק לתבנית הראשונה. מוסיפים קקאו מנופה לבצק שנותר, מערבבים בעזרת כף, מכניסים לתבנית שנייה. אופים ב 180 גרם. תוך 20-30 דקות.
שלב 3
בדקו את מוכנות העוגות בעזרת קיסם עץ: אם היא יוצאת יבשה, ללא דבקות פירורים, אז העוגה מוכנה. מוציאים את העוגות מהתנור, משאירים בתבנית 7-10 דקות. לאחר מכן, השתמשו במרית בכדי לעבור על דפנות התבנית, כך שהעוגה תרד לגמרי. מסירים את התבנית ומניחים את העוגות על רשת או שולחן. לקרר את זה.
שלב 4
מקציפים את השמנת החמוצה למשך דקה במהירות מיקסר נמוכה, מוסיפים אבקת סוכר, ונילין. מקציפים במהירות בינונית כ -3 דקות. מוסיפים את תיקון השמנת, מערבבים קלות עם מערבל במהירות נמוכה ואז מקציפים במהירות גבוהה למשך 7-10 דקות.
שלב 5
אסוף את פאנצ'ו. לשם כך חותכים את עוגת הקקאו לקוביות (כ -3x3 ס מ). יוצקים עליהם שמנת חמוצה. למרוח את הקרום הלבן היטב בשמנת חמוצה. ואז קח כוס עמוקה (הקוטר שלה צריך להיות שווה בקוטר הקרום הלבן), מכסה את התחתית בניילון נצמד. מניחים שכבת קוביות ביסקוויט, ואחריה דובדבנים ואגוזים. מורחים שכבה אחר שכבה עד שנגמרו לכם קוביות הביסקוויטים. מכסים את שכבת הקוביות האחרונה בדובדבנים ואגוזים ואז מניחים את הקרום הלבן כשהצד המשומן כלפי מטה. ממלאים את הכל בשאר הקרם. המתן מספר דקות עד שהקרם ייספג. מקררים את העוגה 6-8 שעות.
שלב 6
כשמחדירים לפנצ'ו מוציאים אותו מהמקרר והופכים אותו בעדינות לצלחת.
שלב 7
הכן את ציפוי השוקולד על ידי המסת החמאה והשוקולד באמבט מים או במיקרוגל. מצננים את הכפור מעט.
שלב 8
יוצקים ציפוי שוקולד על פאנצ'ו ו … אנא אהוביכם!
