רצית מאפים תוצרת בית טעימים, אתה לא יודע מה לטפל באורחים שמופיעים פתאום, או סתם רוצה ליצור עוד יצירת מופת קולינרית, אבל לא יכול לדמיין איזה? אל תהססו, הכינו מאפינס אפרסק - מאפינס עדינים שמשתלבים היטב עם תה, קפה, קקאו או חלב.
מאפינס עם אפרסקים משומרים ושוקולד
מאפים מעולים מיוצרים במילוי פירות משומרים, שלגביהם לוקחים את החומרים הבאים:
- 200 גרם חמאה;
- 150 גרם סוכר;
- 2 כפית סוכר וניל;
- 2 ביצים;
- 2 כפית קקאו;
- 1, 5 כפית אבקת אפייה;
- 300 גרם קמח;
- 300 גרם אפרסקים;
- 100 גרם שוקולד מריר;
- 50 גרם מכל אגוזים טחונים.
מחממים פאונד עם סוכר מגורען וסוכר וניל למסה רכה, מוסיפים לה ביצה ומערבבים. מאחדים את תערובת החמאה עם קמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב. חלקו את בצק המאפינס המוגמר לשניים, הוסיפו אבקת קקאו לאחד.
ממלאים את התבניות המשומנות בשליש בבצק השוקולד, ואז שמים את האפרסקים המשומרים, חתוכים לקוביות, מעליהם עם הבצק הרגיל. מכניסים את המאפינס לתנור ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 35 דקות. יוצקים את המאפינס המוגמרים עם שוקולד מומס באמבט מים ומפזרים אגוזים טחונים.
מאפינס אפרסק וקינמון
עבור מתכון זה תזדקק ל:
- כף אחת. קמח חיטה;
- כף אחת. קמח מלא;
- כפית אחת אבקת אפייה;
- קורט מלח;
- 100 גרם חמאה;
- 200 גרם סוכר;
- 2 אפרסקים טריים;
- קינמון לפי הטעם;
- ביצה 1;
- כף אחת. קפיר;
- אבקת סוכר.
מקלפים את האפרסקים, משחררים אותם מהזרעים וחותכים את הבשר לקוביות קטנות. לאחר מכן שלבו את שני הקמחים עם אבקת אפייה, קינמון, מלח וסודה לשתייה. לאחר מכן, עליכם לטרוף את החמאה עם סוכר כדי לקבל מסה רכה, להוסיף לה ביצה ולערבב הכל היטב. מוסיפים בעדינות קפיר לתערובת השמן ומערבבים היטב שוב.
לאחר מכן, עליך לערבב את התערובת היבשה עם תערובת השמן בכוס אחת, ואז להוסיף שם את האפרסקים. ואז שופכים את בצק המאפינס לתבניות משומנות ושולחים אותם לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה. יש לקרר מאפינס מוכן, לפזר אבקת סוכר ולהגיש.
