גרסת קינוח לתבשיל פסטה. הוא נבדל על ידי טעמו המתוק והארומה מעוררת הפה.
זה הכרחי
- - דפי לזניה 125 גרם;
- - 1 ליטר חלב;
- - ביצה;
- - חלמון;
- - 1/4 אמנות. סהרה;
- - כפית אחת סוכר וניל;
- - 250 מ"ל חלב;
- - כף אחת. עמילן תפוחי אדמה;
- - 175 גרם של תערובת של פירות יבשים;
- - 75 גרם צנוברים;
- - אלכוהול ארומטי;
- - פתיתי קוקוס.
הוראות
שלב 1
להכנת המילוי מוזגים את תערובת הפירות היבשים עם אלכוהול ארומטי (למשל רום או קוניאק) ומשאירים לחליטה ליום.
שלב 2
מכניסים את הצנוברים למחבת יבשה ומטגנים קלות. ואז לקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 3
מוציאים פירות יבשים מאלכוהול וסוחטים קלות. הכניסו לקערת בלנדר למטבח ושלחו לשם את האגוז המטוגן. לִטחוֹן.
שלב 4
מכינים את הקלפה: טוחנים היטב את הביצה והחלמון בעזרת מטרפה חשמלית עד לקבלת לבן בתוספת שני סוגי סוכר. מעבירים את התערובת לסיר קטן ועבה קירות.
שלב 5
ראשית מערבבים את עמילן תפוחי האדמה עם 50 מ ל חלב, ואז מוסיפים עוד 200. מערבבים הכל ומוסיפים לסיר לשאר מרכיבי השמנת. לשים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד מביאים לרתיחה. מוציאים מיד את התערובת המבושלת מהבערר, מערבבים היטב ומהר ומניחים בצד להתקרר.
שלב 6
הכן צלחת תנור קטנה ומלבנית על ידי הברשה קלה של חמאה מומסת.
שלב 7
קחו סיר גדול, שפכו אליו ליטר חלב והניחו אותו על אש גבוהה. כשהחלב רותח שמים שם את יריעות הלזניה (מרתיחים 2 חתיכות בכל פעם) ומרתיחים לפי ההוראות שעל האריזה.
שלב 8
מכניסים את התנור לחימום של 180 מעלות.
שלב 9
מסדרים את עלי הלזניה בתבנית כדי לכסות את התחתית לחלוטין. משמנים בשכבת מילוי דקה ושמנת מעל. מכסים בשני סדינים. חזור על הפעולה עד שהסדינים נגמרים. בוזקים את השכבה האחרונה עם פתיתי קוקוס.
שלב 10
שולחים לתנור חם עד להזהבה. אופים עד להזהבה. אפשר להגיש אותו חם או קר, אבל קל יותר לחתוך ולהוציא אותו מהתבנית כשהוא קר.
