בורי אדום הוא דג, על פי מתכון זה הוא יתגלה כמספק, טעים וישמור על כל אבות המזון בפני עצמו. שימוש בעגבניות יוסיף גם יתרונות בריאותיים.
זה הכרחי
- - 2 בורי אדום;
- - 450 גרם עגבניות במיץ שלהם;
- - 50 גרם פטרוזיליה, חמאה;
- - 10 גרם טימין טרי;
- - 3 שיני שום;
- - 4 כפות. כפות שמן זית;
- - מלח, פלפל, סוכר.
הוראות
שלב 1
זורקים את העגבניות במיץ של עצמם על מסננת כדי לנקז מהם את עודפי הלחות. מוציאים את העור מהעגבניות, חותכים את העיסה לקוביות גדולות. מקלפים את שיני השום, שוטפים את עשבי התיבול, חותכים.
שלב 2
מניחים את העגבניות בסיר, מביאים לרתיחה, מתבלים בפלפל ומלח, מוסיפים סוכר ועשבי תיבול טריים קצוצים. תנו לתערובת לרתוח ואז כבו מיד את האש. התברר שזה תוספת קלה לדגים, אפשר להגיש אותה לא רק עם בורי אדום.
שלב 3
מוציאים את כל הקשקשים מהדג, חותכים אותו לפילטים. לאחר מכן מטגנים מצד אחד (צד בהיר) בשמן זית בתוספת חמאה, שום קצוץ ותימין הנותר עד לבישול.
שלב 4
הניחו את הבורי האדום המוקפץ על גבי קישוט העגבניות. לפני ההגשה תוכלו לקשט את המנה המוגמרת בעלי רוזמרין או עלי בזיליקום ולפזר זיתים אותם יש לגרד תחילה על פומפיה דקה ולייבש מעט.
שלב 5
פילה בורי אדום עם עגבניות טעים הכי חם מיד אחרי הבישול.
