לדג אדום יש הרבה תכונות שימושיות וטעם נעים; ניתן להכין בעזרתו מנות מזינות ובו זמנית טעימות. למשל, אופים אותו בשומשום ומגישים עם ירקות מבושלים.
כדי להכין מנה תצטרך:
- 6 פרוסות מכל פילה דג אדום;
- 1 ק ג דלעת;
- בצל גדול אחד;
- 1 ק ג כרובית;
- 0.5 ק ג עגבניות;
- 4 כפות שׂוּמשׂוּם;
- 100 גרם חמאה;
- כף אחת. מרק ירקות;
- שמן צמחי;
- 0.5 כפית כוסברה;
- 2 שיני שום;
- 0.5 כפית קָארִי;
- פלפל לפי הטעם;
- מלח לטעימה;
- ירקות שמיר.
שטפו את הדג, התייבשו עם מגבות נייר ושפשפו במלח ופלפל. ואז מטגנים במחצית החמאה עד להזהבה. מניחים את פילה הדג האדום המטוגן על תבנית עם אפייה משומנת בשמן צמחי, מפזרים שומשום ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.
בזמן שהדג נאפה קולפים וחותכים את הדלעת לקוביות גדולות, חותכים את העגבניות לפרוסות קטנות וקוצצים את הבצל דק. העבירו את השום דרך מכבש שום, חלקו את הכרובית לתפרחות.
בשמן שנותר לאחר טיגון הדג מטגנים את השום והבצל, מוסיפים להם דלעת ומבשלים הכל מתחת למכסה למשך 10 דקות. לאחר מכן, שים את שאר הירקות בתבנית ושמור את אותה כמות על הכיריים. ואז מפזרים עליהם כוסברה טחונה, קארי ומוסיפים את שארית השמן. לאחר 5 דקות מוציאים את הירקות מהכיריים ומגישים לצד הדג האדום שמפוזר בשמיר קצוץ.
