ממתקים תוצרת בית צוברים פופולריות כיום. ריבת תפוחים היא מעדן ייחודי. מתאים למזון לתינוקות ולדיאטה, מכיוון שהוא אינו מכיל רכיבים וחומרים משמרים מזיקים. מוצר טבעי לחלוטין.
כל סוג ומגוון של תפוחים משמשים לריבה. ניתן להשתמש אפילו בתפוחים שנפלו. אותם פירות מתאימים שלא התאימו לקומפוטים בשל מראהם. להכנת ריבה עדיף לקחת תפוחים שאינם משקרים. גם פירות הזנים הקיציים, הבשלים והבשרניים אינם מתאימים, מכיוון שמרמלדה כזו לא תצהיב היטב. וגם זה יהיה חייב להיות מחומץ עם מיצים של זנים חמוצים של פירות יער. כדי להעניק לריבה צבע עז, ניתן להוסיף מיץ, למשל, דומדמניות שחורות להרכב.
ישנם 2 מתכונים להכנת ריבה.
מתכון אחד. שוטפים את התפוחים, מייבשים, חותכים ומסירים את האמצע. כל אחת מהדרכים להכין פירה ולבשל בתוספת סוכר. בקצב של 1 ק ג מחית מוסיפים 600 גרם סוכר. פירה מבושל בסיר גדול תוך ערבוב מתמיד. מבשלים עד שהמחית המוגמרת נשארת מאחורי התחתית. ריבה מוכנה מונחת על גבי תבנית, או בתבניות, המכוסות קלף או נייר אפייה. את כל זה חייבים לעשות בזמן שהמרמלדה עדיין חמה. המסה נותרת בצורה זו לייבוש. את החלק העליון של המרמלדה יש ליישר בעזרת סכין או מרית. הוא מיובש פשוט באוויר עד לעקביות של ריבה.
2 מתכון. את התפוחים השטופים יש לאפות בתנור עד שהם רכים. ואז הם משפשפים דרך מסננת דקה, ובכך מפרידים בין הגרגירים, הליבות והעורות. אנחנו מקבלים פירה. מחית זו מוכנה באותו אופן כמתואר במתכון 1.
כקישוט ונתינת טעמים חדשים, ניתן לפזר ריבה מוכנה, לפני התקשות, באגוזים, שומשום, גרעיני חמניות או פירות הדר מסוכרים קצוצים.
