מבין כל המטעמים הזרים, אחד המפורסמים ביותר הוא ערמונים אפויים. בהליכה ברחובות פריז תוכלו לקנות את המנה החמה והריחנית הזו בכל חנות או מעגלת סוחר. ברוסיה, ערמונים מטוגנים, למרבה הצער, אינם נפוצים כל כך. זאת בשל העובדה שרק פירות מאכל דרומיים מתאימים לאפייה. תוכלו לקנות אותם בשוק או בחנות ולאפות אותם בעצמכם בתנור.
זה הכרחי
-
- 5 כפות סוכר;
- קילוגרם אחד של ערמונים;
- מים;
- 5 חתיכות ממתקים "ליידי";
- 50 מ"ל שמנת.
הוראות
שלב 1
צרו שתי חריצות אורכיות על כל ערמון. אחת דרגות מצד אחד והשנייה מצד שני. זה הכרחי כדי שבמהלך האפייה הפירות נאפים היטב, לא יתפוצצו ויתקלפו מספיק בקלות.
שלב 2
הכן מים מתוקים כדי להשרות את הערמונים. לשם כך יש לדלל שלוש כפות סוכר במים חמים ואז לחכות שהמים יתקררו. יוצקים את הפירות המוכנים במים אלו, מכסים במגבת טרי ומשאירים אותם למשך הלילה.
שלב 3
מסננים את כל המים בבוקר, ושמים את הערמונים עצמם על נייר אפייה ומכניסים לתנור, מחממים אותו מראש ל -180 מעלות ומעלה. לאפות את הערמונים לוקח בערך 40 דקות.
שלב 4
הסר את נייר האפייה כדי להפוך את הפירות. עליכם להפוך אותו כדי שלא יישרפו. ברגע הפנייה, בדוק אם הם מוכנים. לשם כך קחו ערמון אחד, קלפו אותו וטעמו אותו.
שלב 5
כאשר הערמונים מוכנים, הם יהיו קלים מאוד לקילוף בזכות החריצים שנעשו, זה יהיה מספיק כדי ללחוץ בעדינות סביב החריץ ולמשוך את הקליפה קלות. ניתן גם להשתמש בסכין לניקוי. קל להם לחטט את החתך ולחלץ את הפירות מהקליפה. קלפו את הערמונים והניחו אותם בקערה.
שלב 6
הכינו קרמל. לשם כך ממיסים את הסוכריות ואת יתרת הסוכר, מערבבים אותם יחד ומבשלים על אש נמוכה, מוסיפים בהדרגה שמנת ומערבבים את המסה המוכנה. מערבבים את כל זה עד שהקרמל מתבשל. מוסיפים את הערמונים הקלופים לקרמל שהתקבל ומבשלים אותם על אש נמוכה כ- 15 דקות. שימו לב לא לשרוף את הקרמל. מוסיפים מעט וניל אם רוצים. זה יעניק למנה טעם יוצא דופן. ניתן להגיש ערמונים גם חמים וגם קרים.
