למוץ כוסמת (נעשה) יש את כל המאפיינים השימושיים של כוסמת. ויטמינים ויסודות קורט (סידן, זרחן, מגנזיום) כלולים בו בכמויות גדולות. מבחינת עתודות ברזל, היא מתחרה בצדק עם בשרים אדומים. בשל קליטתו הקלה, השימוש בו מסומן אפילו לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול. בנוסף, בגלל זמן הבישול הקטן יותר, אובדן הויטמינים במהלך הבישול אינו כה משמעותי.
זה הכרחי
-
- גריסי כוסמת (מוץ) - 1.5 כפות;
- ביצה - 1 יח ';
- סולת - 3 ליטר;
- חזיר דל שומן 200 גרם;
- גזר בינוני;
- בצל קטן;
- 2-3 עגבניות;
- שמן צמחי לטיגון 2 כפות;
- מים;
- מלח לטעימה).
הוראות
שלב 1
חותכים את החזיר לקוביות קטנות, מייבשים מעט, גזר לקוביות, בצל לחצאי טבעות. יוצרים עגבנייה חתוכה בעגבניות ויוצקים עליהן מים רותחים למשך 5 דקות. קלף את העור בעדינות. חותכים את העגבניות לטריזים.
שלב 2
מחממים את השמן הצמחי במחבת ואז מוסיפים שם את נתחי הבשר. לאחר השחמת הבשר מוסיפים את הבצל והגזר הקצוצים. הביאו את התערובת במחבת עד לחצי בישול, הוסיפו עגבניות קצוצות.
שלב 3
עוברים לאש נמוכה, ממליחים, מוסיפים מעט פלפל שחור. מבשלים 10-15 דקות.
שלב 4
יוצקים את החתך לסיר, בו תבשלו אותו אחר כך. מסיעים ביצה גולמית לחלק יבש לחלוטין ומערבבים לתערובת אחידה. הוסף סולת. מערבבים היטב את התערובת שנוצרת ושוטפים במים טריים.
שלב 5
יש לשטוף במים רותחים פי 3 עד 5, תלוי במידת הזיהום של החלק. במהלך הכביסה חתך הרוחב סופג מים ומתנפח. מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים בעדינות.
שלב 6
יוצקים בזהירות מים רותחים על סיר האדמה ומעבירים את החתך לשם, מעבירים את התבשיל עם הירקות מהתבנית מעל, מכסים במכסה. מכניסים את סיר הדייסה לתנור קר ומכוונים את הטמפרטורה ל- 200 מעלות צלזיוס. לאחר שהטמפרטורה בתנור מגיעה למידה הרצויה, השאירו את הסיר למשך 5-10 דקות בתנור. זמן אידוי תלוי בגודל הסיר.
שלב 7
שמים את הדייסה המוכנה על צלחות, מעל מפזרים שמיר קצוץ דק.
