מרינארה הוא רוטב טעים במקור מאיטליה, שהומצא על ידי טבחי הספינה באמצע המאה ה -16. הרכבו נשלט על ידי עגבניות, עשבי תיבול ים תיכוניים ושום. רוטב מרינרה טוב במיוחד כשהוא משולב עם ספגטי, לזניה, אורז, פירות ים וכדורי בשר.
זה הכרחי
- - כוס שמן זית;
- - 3 שיני שום;
- - 800 גרם עגבניות משומרות;
- - צרור בזיליקום;
- - פפריקה, פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
קחו סיר וחממו בו את שמן הזית. לרוטב זה קחו שמן בכבישה קרה. על אריזות של שמן כזה, בדרך כלל ניתן לראות את הכיתוב כתית נוספת.
שלב 2
קולפים את שיני השום ומועכים אותם עם הצד השטוח של הסכין או מעבירים אותם באמצעות מכבש מיוחד. מכניסים את השום לשמן זית, פלפל, מלח ומפזרים פפריקה. מטגנים את השום לדקה אחת, לא יותר. זה אמור לקבל צבע זהוב יפה.
שלב 3
מוסיפים לעיסת שימורי עגבניות משומרים ומביאים לרתיחה. במקום עגבניות משומרות, תוכלו לקחת בבטחה עגבניות טריות, רק תחילה תצטרכו להסיר מהן את העור.
שלב 4
מנמיכים את האש ומבשלים רוטב עד שהוא סמיך. זה בדרך כלל לוקח בערך 12-15 דקות. לקבלת ריח, אתה יכול להוסיף כמה עלי לברושקה.
שלב 5
קוצצים את הבזיליקום דק ומוסיפים אותו לסיר. מערבבים הכל ומסירים מהאש. רוטב המרינרה מוכן!
שלב 6
מגישים מיד את הרוטב המוכן. טעמו העשיר-חריף עגבניות יקפיץ כמעט כל מנה. את רוטב המרינרה ניתן לאחסן במקרר לא יותר משבועיים.
