קשה לדמיין את השולחן שלנו בלי פסטה. בעזרתם ניתן להכין סלט, מרק, תוספת או קדירה. לכל עקרת בית יש את המתכון האהוב עליה להכנת פסטה. הוסף מתכון נהדר נוסף לספר הבישול שלך. השילוב של פסטה וברוקולי ניתן לעיכול, כך שאפשר להמליץ על המנה לאוכל תזונתי ותינוק, והארומה הקלה של שום ורוטב חלב-גבינה מוסיפה תבלין למנה.
זה הכרחי
-
- פסטה מקמח דורום - 400 גרם
- ברוקולי (טרי או קפוא) - 400 גרם.
- גבינה קשה - 200 גרם
- חלב - 200 גרם
- שום - ציפורן אחת
- קמח - כף אחת
- חמאה - 50 גרם
- שמן צמחי לטיגון
- מלח
- תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מפרקים את הברוקולי לפרחים. חתוך עלי כותרת ארוכים מדי. טובלים במים מומלחים רותחים ומבשלים במשך 3-5 דקות. אם אתם משתמשים בברוקולי קפוא, תוכלו לטבול אותו במים קרים ולבשל לאחר רתיחה במשך 2-3 דקות. מסננים את המים. לְהַפְרִישׁ.
שלב 2
מרתיחים את הפסטה במים מלוחים במשך 10-15 דקות. למנה זו עדיף להשתמש בפסטה גדולה כמו פוסילי, פנה, ריגטון או פרפאל. מחק את הפסטה המוגמרת במסננת.
שלב 3
יוצקים שמן צמחי לתבנית שחוממה מראש, זורקים שן שום קצוצה. מסדרים פסטה וברוקולי, מערבבים בעדינות ומסירים מהאש.
שלב 4
הכינו רוטב גבינה וחלב. לשם כך מחממים את הקמח במחבת יבשה עד שהוא ורדרד. ואז הוסיפו חמאה ושפשפו כדי למנוע גושים. יוצקים חלב למחבת, מקציפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מחממים את הרוטב עד שהוא סמיך, אך לא מרתיחים. לאחר שהרוטב מתחיל לבעבע, מנמיכים את האש לנמוכה ומוסיפים גבינה מגוררת דק לתערובת. מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם. שומרים על אש נמוכה מאוד למשך 3 דקות נוספות ומערבבים כל הזמן.
מניחים את פסטת הברוקולי על צלחות מחוממות, מעליהם את הרוטב החם ומגישים מייד.
