מרק קציצות מהיר וקל להכנה. זהו מרק לבבי ובריא. קציצות בשר עשויות מכל סוג של בשר. המתכון הכי פשוט וטעים הוא מבשר בקר עם תפוחי אדמה ואורז.
מרכיבי מרק:
- 5 תפוחי אדמה בינוניים
- בשר בקר 400 גרם
- קמח 50 גרם
- שתי ביצים
- חצי כוס אורז
- גזר אחד גדול ובצל אחד
- קוביות חמין עוף 1 יח '
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- שמן צמחי שתי כפות
- מים 2 ליטר.
- ירקות חבורה אחת
- 3 שיני שום
- עלי דפנה 3 יח '.
בישול קציצות
לפני שמכינים את המרק עצמו, ראשית עליכם להדביק את כדורי הבשר. לשם כך, גלול תחילה את הבקר דרך מטחנת בשר. מתברר שבשר טחון. הוסף ביצים לבשר הטחון, שים שתי כפות קמח, מלח, פלפל שחור גרוס. מערבבים היטב, עדיף לבחוש בידיים.
כשהכל מעורבב אפשר לפסל כדורי בשר טחון. הם צריכים להיות קטנים ועגולים. יוצקים את יתרת הקמח לקערה רחבה. מגלגלים בו קציצות. ואז מקפלים אותם לצורה שטוחה כלשהי, מכסים בשקית ומכניסים למקפיא לחצי שעה. יש לעשות זאת על מנת שהם יתקבעו ולא יתפרקו במהלך הבישול.
אתה יכול לזרוק את קציצות הבשר למרק ולא להקפיא, ואז הם לא נטבלים בקמח.
הכנת מרק
בזמן שקציצות הקפיאה, מקלפים את תפוחי האדמה, הבצל והגזר. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. קוצצים את הבצל דק. מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
יוצקים מים לסיר. שימו שם עלה דפנה, חצי כפית מלח וקוביית זריעה. שים אותו על אש גבוהה. כשהמים רותחים, הפחיתו את האש לנמוכה והשליכו פנימה את קציצות הבשר. חשוב לפקח על הקצף. וכדי להסיר אותו בזמן, השתמש בכף מחוררת או במסננת קטנה בשביל זה.
מרק הבשר מוכן.
לאחר מכן, עליכם להכין מטגן של בצל וגזר במחבת. מחממים מחבת על אש גבוהה, יוצקים לתוכה שמן מזוקק צמחי ומוסיפים בצל קצוץ וגזר מגורר. מקפיצים במשך 5-8 דקות, אם חלק מהטיגון נשאר לח, אז אין מה לדאוג, ירקות יתבשלו במרק. יוצקים את הבצל והגזר חמים ישירות לסיר עם מרק. עכשיו אתה יכול לשים שם קוביות תפוחי אדמה ואורז שטוף במים זורמים. נסו את המרק והוסיפו פלפל ומלח לפי הצורך.
מבשלים את המרק כ-15-20 דקות.
בסוף מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק, לוחצים שלוש שיני שום דרך מכבש שום ומוסיפים למרק לטעם.
והמרק העשיר והטעים עם הקציצות מוכן.
