סלט חם עם בקר מתגלה כטעים באופן מפתיע, מעורר תיאבון ומזין למדי. אפשר להגיש אותו כסלט או כמנה עיקרית. הוא מוכן בפשטות ולא ארוך במיוחד.
זה הכרחי
- • 200 גרם בשר בקר ללא עצמות;
- • 200 גרם שעועית משומר;
- • 100 גרם דבש (נוזלי);
- • תרד 60 גרם;
- • שמן זית;
- • 100 גרם פסטה (נוצות או קליפות);
- • 200 גרם יוגורט ללא תוספים;
- • כרישה של חצי חלק;
- • 100 גרם חזיר (אופציונלי);
- • מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבקר היטב ומניחים אותו בסיר קטן. יוצקים שם את כמות המים הנדרשת, מוסיפים מעט מלח ומניחים את המיכל על כיריים חמות. מבשלים את הבקר עד שהוא מבושל, וזה יכול לקחת בערך 90-100 דקות.
שלב 2
כשישאר עוד שליש שעה לפני שהבשר מוכן, כדאי להתחיל לבשל את הפסטה. לשם כך הם מוזגים למים מומלחים רותחים (משתמשים בסיר נפרד). תוך כדי ערבוב רגיל הביאו את הפסטה עד שהיא מבושלת, אך שימו לב לא להרתיח אותה. לאחר מכן מרוקנים את המים ומוסיפים כמות קטנה של שמן זית.
שלב 3
חותכים את הכרישה שנשטפה מראש לטבעות לא עבות מדי.
שלב 4
יש לחתוך בשר בקר מוכן ומקורר מעט לקוביות קטנות בעזרת סכין חדה.
שוטפים את התרד היטב במים זורמים. המתן לניקוז עודפי הנוזל ואז קוצצים אותו דק בעזרת סכין חדה.
שלב 5
יוצקים מעט שמן זית למחבת על כיריים חמות, ולאחר שהוא חם מוסיפים כרישה קצוצה. מטגנים אותו תוך ערבוב קבוע כ -3 דקות ואז מוסיפים למחבת את התרד הקצוץ.
שלב 6
אחרי זה צריך לשפוך את הבשר למחבת ולהוסיף את הכמות הנכונה של מלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים הכל היטב ומטגנים על אש בינונית. לאחר זמן מה, עליך לשפוך את החזיר הקצוץ דק לתבנית. מבשלים עוד 5 דקות.
שלב 7
שלב פסטה ושעועית משומר בקערה עמוקה. ואז שמים שם את תוכן המחבת ומערבבים הכל ביסודיות.
שלב 8
שלב יוגורט עם כמות דבש נכונה. מקציפים היטב את התערובת. את רוטב היוגורט המתקבל צריך להכניס לסלט. מערבבים הכל ביסודיות ומגישים כשהמנה עדיין חמה.
