תרנגול ביתי הוא מוצר איכותי הדורש גישה נכונה והכנה מקורית. לכן המתכון לצליית תרנגול עם מיץ תפוחים יהיה מתאים מאוד כאן. שימו לב שלמתכון זה יש "גרידה" משלו, הכוללת התזות תכופות של הפגר ברוטב סויה תפוחים. בסוף הבישול התוצאה ניכרת - בשר נימוח, קרום פריך וארומה ללא תחרות.
זה הכרחי
- • זין במשקל 2, 0-2, 5 ק"ג;
- • 50 גרם מלח;
- • 1 כף. l. פלפל שחור;
- • חצי כפית. פלפל אנגלי;
- • 1 כף. l. שמן זית;
- • 3 כפות. l. רוטב סויה;
- • שום לא חובה;
- • רחוב 2/3 מיץ תפוחים.
- • 2 תפוחים בינוניים
- • 50 גרם משמשים מיובשים.
הוראות
שלב 1
שוטפים ומייבשים את פגר התרנגול במגבות נייר. אם יש עודף שומן בבטן התרנגול, יש לחתוך אותו בזהירות בעזרת סכין.
שלב 2
בקערה שלבו מלח, שום אם תרצו, שחור ופלפל אנגלי. מערבבים היטב את כל התבלינים. בתערובת המוכנה, יש לשפשף את התרנגול בנדיבות מבחוץ מכל הצדדים האפשריים, כמו גם מבפנים.
שלב 3
השאירו את הפגר מגורד בתבלינים להזרקה למשך לילה או למשך 8-10 שעות בטמפרטורת החדר.
שלב 4
לאחר זמן זה, העבירו את התרנגול לתבנית אפיה וקשרו את רגליו.
שלב 5
שלב כוס רוטב סויה ומיץ תפוחים. משמנים את הזין בפנים ובחוץ בתערובת התפוחים שנוצרת. כמו כן, בתוך הפגר, אתה צריך לשים חתיכה קטנה של שומן שנחתך בעבר. לחלופין, תוכלו למלא את התרנגול בתפוחים ומשמשים מיובשים. עוטפים את קצות הרגליים וכנפי הפגר בנייר כסף כדי שלא יישרפו.
שלב 6
שלחו נייר אפייה עם תרנגול לתנור ואפו עד שהוא רך, כמו גם קרום חום כהה. מדי חצי שעה יש להשקות את הפגר בתערובת התפוחים שנותרה. זמן הצלייה תלוי בגיל התרנגול ובמאפייני התנור.
שלב 7
מגישים את התרנגול המוגמר אפוי עם מיץ תפוחים עם תוספת וירקות.
אנו ממליצים על פירה או תפוח אדמה אפוי כתוספת
