הארנב הכי עדין עם פטריות צדפות עשירות הוא פשוט מאכל קסום שלוקח לו זמן רב לבשל, אך יחד עם זאת אוכלים אותו מהר מאוד. גולת הכותרת של המנה היא יין לבן עם תבלינים, שמשתלב טוב גם עם בשר וגם עם פטריות.
זה הכרחי
- • 0.8 ק"ג של ארנב;
- • 50 מ"ל יין לבן יבש;
- • 2 בצלים בינוניים;
- • 0.3 ק"ג פטריות צדפות;
- • חצי כפית. כמון טחון;
- • קורט פלפל שחור;
- • קורט אחד של טימין טחון;
- • עלה דפנה אחד;
- • חמאה או שמן חמניות;
- • שום לפי הטעם;
- •מלח.
הוראות
שלב 1
חותכים את הארנב, שוטפים וקוצצים לחתיכות שרירותיות. אם הארנב היה צעיר, לא ניתן לכבוש את בשרו. אם הוא היה ישן, אז הבשר פשוט זקוק למרינדה. לשם כך מוזגים לסיר 0.5 ליטר יין לבן יבש ומוסיפים פלפל שחור, כמון וטימין. מערבבים היטב את תערובת היין, טובלים לתוכה את כל חלקי הבשר ומניחים לכבישה לפחות 12 שעות.
שלב 2
לאחר זמן זה חותכים את הבצל לטבעות או לחצי טבעות. שוטפים את פטריות הצדפות היטב וחותכים לחתיכות בינוניות. מוציאים את הבשר מהמרינדה, מטגנים במהירות בשמן עד להזהבה ומעבירים לכל תבנית אפייה, מפזרים מלח ופלפל.
שלב 3
מכניסים את פטריות הבצל והצדפות לשמן החם שעליו טוגנה הארנב, מערבבים אותם ומטגנים עד שהנוזל מתאדה. באמצע הבישול, מומלץ להוסיף מעט פטריות מלח וקצת שום קצוץ תוך התמקדות בטעמכם.
שלב 4
שמים את הפטריות המטוגנות בשכבה אחידה על גבי הבשר, יוצקים יין על הכל ומפזרים זרעי קימל וטימין. ואז שמים עלה דפנה על גבי הפטריות.
שלב 5
מהדקים את תוכן הטופס בנייר כסף ומכניסים לשעתיים לתנור שחומם מראש ל -160-170 מעלות.
שלב 6
הגישו את הארנב המוגמר עם פטריות צדפות עם ירקות טריים ותוספת אהובה עליכם! שימו לב שהמנה הזו תקשט לא רק ארוחת ערב משפחתית, אלא גם ארוחת ערב חגיגית.
