דג ארומטי אפוי (במילוי קוויאר) מתחת לזיגוג יוצא דופן ותפוחי אדמה מתובלים הם מנה נהדרת לכל המשפחה. הטעם, המראה והארומה הטעים שלו יהפכו חופשה משפחתית פשוט בלתי נשכחת.
זה הכרחי
- מרכיבים לתפוחי אדמה:
- • 6 תפוחי אדמה בינוניים;
- • כפית אחת. בזיליקום מיובש;
- • 2 כפות. l. שמן זית;
- •מלח;
- • קורט 1 פלפל לבן ושחור.
- מרכיבים לזיגוג:
- • 3 כפות. l. רוטב סויה;
- • 1 כף. l. סוכר חום;
- • 1 כף. l. רסק עגבניות.
- מרכיבים לדגים:
- • קרפיון במשקל 2, 5-3 ק"ג;
- • מלח ופלפל שחור;
- • ירקות של שמיר או בצל;
- •לימון.
הוראות
שלב 1
את הדגים, כמו תמיד, יש לנקות, לנקות ולשטוף היטב. משני צידי הפגר המוכן, חותכים בסכין חתכים רוחביים עמוקים שדרכם זיגוג עגבניות הסויה יחדור ישירות לדג.
שלב 2
אם קוויאר נתפס בפגר, יש לשטוף אותו, לנקות אותו מסרטים שחורים, לשים בצלחת עמוקה וללוש אותו במזלג. מוסיפים 1 ביצה, 1 כף. l. סולת ומעט מלח. מקציפים הכל ביסודיות בעזרת מזלג ומשאירים עד שהתבואה דגנים.
שלב 3
חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות גדולות ומייבשים מעט. לאחר התיבול בשמן, בזיליקום, מלח, פלפל, תוכלו להוסיף תבלינים משלכם לפי הטעם. מערבבים היטב ומניחים מסביב לשולי צלחת גדולה ומניחים מקום לדגים באמצע.
שלב 4
ממלאים את פגר הקרפיון בקוויאר ומכניסים אותו לתבנית עם תפוחי האדמה. יש לעשות זאת בזהירות רבה מכיוון שקוויאר עלול לדלוף החוצה. הכניסו טבעות לימון לחתכים.
שלב 5
מערבבים בקערה את כל המרכיבים לזיגוג.
מצפים את הדג בזיגוג בעזרת מברשת סיליקון ושולחים לתנור למשך 45 דקות, שחומם מראש ל -180 מעלות. במשך כל זמן האפייה, מומלץ להפוך ולצפות את הדג בזיגוג 2-3 פעמים.
שלב 6
הגישו את הקרפיון המוגמר עם זיגוג עגבניות סויה ועם תפוחי אדמה לשולחן ישירות בצורה, לאחר שפיזרו עשבי תיבול קצוצים.
