מחבר הסלט הזה, קיסר קרדיני, אמריקאי איטלקי, כמעט לא העלה על דעתו שיצירתו תזכה לפופולריות עולמית. על פי האגדה, חברה רועשת של יוצרי קולנוע בהוליווד נהרה למסעדה שלו כשכמעט לא נשאר שם אוכל. משאריות המוצרים שלו, האיטלקי היוזם בנה סלט שחידש את המטבח העולמי.
זה הכרחי
- - צרור סלט ירוק אחד
- - 300 גרם פילה עוף
- - עגבניה אחת
- - 6 פרוסות לחם לבן
- - רוטב קיסר
- - 2 כפות חמאה
- - 2 שיני שום
- - גבינת פרמזן
הוראות
שלב 1
שוטפים את עלי החסה ביסודיות, מייבשים היטב עם מגבות נייר, קוטפים בידיים עלי חסה לחתיכות קטנות, מעבירים לקערה ושולחים למקרר.
שלב 2
חותכים שן שום לפרוסות דקות. חממו מעט את התבנית והכניסו לתוכה כף חמאה אחת, כשהחמאה נמסה ורוחשת, הוסיפו לה שום קצוץ.
שלב 3
את חזה העוף חותכים מראש לחתיכות קטנות, בערך אחד-שלושה סנטימטרים, ומוסיפים אותו לחמאה והשום במחבת. מטגנים עד להזהבה על אש גבוהה כ -10 דקות. מסירים מהאש ומשאירים להתקרר.
שלב 4
את פרוסות הלחם חותכים לקוביות קטנות. כף חמאה ושן שום שנייה מוסיפים למחבת בה טוגן חזה העוף. קוביות לחם מטוגנות עד להזהבה, תוך ערבוב רצוף כדי למנוע צריבה.
שלב 5
עגבניות נחתכות לרצועות דקות. קערת סלט מוציאה מהמקרר, מניחים בה חזה עוף מטוגן ועגבניות. הכל לבוש ברוטב קיסר ומעורבב בעדינות. מעל מונחים קרוטונים מטוגנים וגבינה מגוררת.
