קנטוצ'י. לדעתי זה שם מאוד יוצא דופן, ואפילו לא מבינים מיד במה מדובר. ואנחנו מדברים על עוגיות איטלקיות מסורתיות עם שקדים. וזה מה שנבשל.
זה הכרחי
- - קמח - 250 גרם;
- - סוכר - 150 גרם;
- - ביצים - 2 יח ';
- - שקדים - 100 גרם;
- - חמאה - 30 גרם;
- - סוכר וניל - 5 גרם;
- - דבש - חצי כף;
- - אבקת אפייה - כפית אחת.
הוראות
שלב 1
ראשית, עלינו לערבב את המרכיבים הבאים: קמח, סוכר וסוכר וניל. ואז מוסיפים שם אבקת אפייה. אם אין לך את זה, אז אתה יכול להחליף אותו עם סודה, עם חומץ.
שלב 2
אנחנו לוקחים ביצים. היכו אותם ביסודיות.
שלב 3
כעת עלינו להוסיף לתערובת היבשה ביצים טרופות וחמאה מרוככת מראש. כל זה צריך כעת ללוש לבצק רך, ואז להוסיף שם דבש וללוש שוב.
שלב 4
הגיע הזמן לשקדים. צריך לייבש אותו. ואנחנו נעשה את זה בעזרת מחבת מחוממת מראש. שמנו אותו וייבשנו אותו על אש בינונית במשך כרבע שעה. ואז אנחנו מצננים את כל העניין ומוסיפים את השקדים לבצק שלנו.
שלב 5
כעת אנו מחלקים את הבצק שנוצר לשני חלקים ויוצרים מהם 2 "כיכרות". הקוטר שלהם צריך להיות כ -3 ס"מ. ואז שמנו אותם על נייר אפייה מכוסה בנייר כסף. יש לאפות אותם כ -15 דקות בחום של 180 מעלות. אגב, לפני שאתם אופים את ה"כיכרות "הללו, אל תשכחו לחמם תחילה את התנור.
שלב 6
אז ה"סורגים "שלנו מוכנים. עכשיו צריך לחתוך אותם, אבל רק נכון. כלומר, בעובי של ס"מ אחד ותמיד בזווית. לאחר הניתוח שבוצע, תן להם להתקרר.
שלב 7
לאחר שהעוגיות שלנו התקררו, הכנסנו אותן שוב לתנור למשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 150 מעלות, אך רק כדי שיתייבשו. קל מאוד לדעת שהוא מוכן. קנטוצ'י יהיה קל וקשה, באופן כללי, כמו קרוטון.
שלב 8
הם אוכלים עוגיות כאלה על ידי טבילה בקפה, תה או אפילו יין! בתאבון! בהצלחה!
