גליל בקר ישמש כקישוט מצוין לכל שולחן, לא כולל השולחן החגיגי. בישול זה לא כל כך קשה - מומחים קולינריים, גם כאלה שאין להם הרבה ניסיון, יתמודדו איתו בצורה מושלמת.
זה הכרחי
- - 150 גרם גבינה;
- - 800 גרם טחינת בקר;
- - בצל אחד;
- - חבורה אחת של ירקות;
- - 2 אגסים;
- - 2 כפות שמן צמחי;
- - מלח, פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר ומייבשים בעזרת מגבת נייר. בצע חתך באמצע היצירה כדי שלא יגיע בערך סנטימטר לקצה. פורסים את הבשר שמאלה וימינה, גם מבלי להשלים את הנתחים. כעת ניתן לפתוח חתיכת בשר באותה צורה כמו פתיחת ספר.
שלב 2
חותכים את המקומות המעובים כך שיהיו רכים יותר. מכסים את הבשר בניילון נצמד, ואז מקציפים אותו לשכבה דקה. שוטפים את האגסים וחותכים אותם לרבעים. הסר את הליבה. חותכים את האגסים לרצועות.
שלב 3
מכינים מרכיבים אחרים - מקלפים וקוצצים את הבצל, מגרדים את הגבינה, שוטפים את הירוקים, קוצצים. מוסיפים את האגס הקצוץ ומערבבים לתערובת אחידה. מורחים את המילוי על הבשר בשכבה אחידה. השאירו קצת מקום ריק בקצוות ועטפו את הבשר בגליל. קושרים את הגליל בחוט.
שלב 4
מחממים תנור ל 200 מעלות. מתבלים את הגליל במלח ופלפל, מברישים בשמן זית מכל הצדדים. עוטפים בנייר כסף, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור. אופים את העפרות במשך שעה וחצי. כ -20 דקות לפני סיום הבישול, יש לחתוך את נייר הכסף כך שהבשר יספיק להשחים. מקשטים את הגליל בעשבי תיבול לפני ההגשה.
