צ'בורקס הם מעין פשטידות העשויות מבצק דקיק ולא מצות עם מגוון מילויים. לצורך המילוי משתמשים לא רק בבשר טחון אלא גם בכרוב, גבינה, פטריות ותפוחי אדמה. להכנת מאפים, חשוב במיוחד להשתמש במתכון הבצק הנכון, ואז המאפים יתגלו כטעים ורכים בצורה בלתי רגילה. אנא בבקשה את ביתכם עם מאפים מעוררי תיאבון, לפני שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו.
זה הכרחי
-
- 1, 5 כוסות מים חמים,
- 4 כוסות קמח
- מלח,
- 1 כפית סוכר מגורען
- 8 כפות. l. שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
תזדקק לקערה להכנת הבצק. מוזגים לתוכו 1.5 כוסות מים חמים מבושלים, מוסיפים כמה קורט מלח וכפית אחת של סוכר. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 2
מדדו מעט יותר מארבע כוסות קמח וסננו דרך מסננת. צרו שקע במרכז ערימת הקמח ושפכו לתוכו מים חמים עם מלח מומס וסוכר.
שלב 3
מוסיפים כפית וודקה ושמונה כפות שמן צמחי, ללוש את הבצק. מכסים את הבצק במפית או מגבת נקיים ומניחים לו לשבת זמן מה.
שלב 4
לאחר זמן מה, שוב ללוש את הבצק ומכסה במפית, הניח לו לשכב. בצורה כזו, ללוש את הבצק 3 פעמים.
שלב 5
נותר לרדד את הבצק לשכבה בעובי 3 מ מ, לחתוך עיגולים עם צלוחית. מניחים מעט בשר טחון על כל סבב בצק ומצטרפים לקצוות. תוחמים במזלג, לוחצים את הציפורן לשולי הבצק ומטגנים בשמן עמוק.
