רוב המתכונים ממליצים על אפיית בשר חזיר בתנור, אך למעשה אין זה הכרחי. לדעת כמה דקויות, אתה יכול לבשל באופן מושלם ארנב, עוף, עגל או אפילו כבש. יש לכבוש כל בשר לפני הבישול, ואז הוא יתרכך וירכוש טעם פיקנטי.
זה הכרחי
- טימין ועשב יבש "אורגנו";
- יין אדום או לבן - 3 כוסות;
- בצל - 2 יח ';
- בשר טרי, במנה אחת וללא עצמות - 1 ק"ג;
- תערובת של תבלינים או פלפלים;
- שום מגורען;
- ציפורן - 2 ניצנים;
- עלה דפנה - 3 יח ';
- שמן צמחי ומלח.
הוראות
שלב 1
הסר פסים וסרטים מחתיכת בשר, אם יש מעט שומן, השאר אותה. מניחים את הבשר בכלי פלסטיק.
שלב 2
מוסיפים לבצל בצל, עשבי תיבול, ציפורן, לברושקה ויוצקים עם יין, מערבבים היטב.
שלב 3
סגרו את המיכל עם מכסה והכניסו למקרר ליום לכבישה. יש לכבוש את הבשר לפחות 20 שעות.
שלב 4
לאחר זמן זה, הוציאו אותו, טבלו אותו במגבת נייר, סננו את שארית המרינדה. מתבלים את הבשר במלח ופלפל, משפשפים עם שום ותבלינים.
שלב 5
מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הנתח על אש גבוהה מכל הצדדים עד להזהבה.
שלב 6
לאחר מכן, העבירו את הנתח לסיר, תבנית צלייה או צלחת, שפכו על מרינדת היין המסוננת וכסו במכסה.
שלב 7
חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס, הניחו בתוכו את כלי הבשר ואפו למשך שעה וחצי. נופלים פנימה ומפזרים מדי פעם את המרינדה על הבשר. לאחר מכן הסר את המטגן והשאיר אותו על השולחן למשך 20 דקות.
שלב 8
חותכים את הבשר הריחני למנות ומגישים יחד עם תוספת, סלטים. כשקר, תוכלו להשתמש בבשר ליצירת כריכים, חטיפי מסיבות ועוד.
