ריבת פפאיה לאדם רוסי היא פלא, כי המנה אקזוטית. ובין היתר זה גם מאוד בריא. פפאיה נאכלת לרוב גולמית, ללא עור וזרעים. אם איכשהו סיימתם עם הפרי האקזוטי הזה, הכינו ממנו ריבה ולא תתחרטו.
רכיבים
- לימון - 1 יח ';
- סוכר - 400 גרם;
- פפאיה - 500 גרם.
הכנה
שוטפים את הפפאיה במים זורמים, מקלפים וחותכים לשניים. מוציאים את כל הדגנים, חותכים את העיסה לקוביות קטנות. מכסים אותם בסוכר על ידי הנחתם במיכל.
משרים 40 דקות עד למיצי הפפאיה. מעבירים את הפרוסות לסיר ומביאים לרתיחה על האש. לאחר מכן, יש לקרר את המנה על ידי החזקתה איפשהו בצד למשך חצי שעה.
מערבבים היטב את הריבה ומניחים בצנצנות יבשות סטריליות. תחילה יש לשטוף את הבנקים במים חמים, ואז לאדות אותם במשך חצי שעה. אם תהליך זה נעשה בחוסר תום לב, חיידקים יכולים להיכנס פנימה, והמכסה שבפיסת העבודה יתפוצץ.
עליכם לאטום את הצנצנת באמצעות מכונה מיוחדת. יש מכונות ידניות, חצי אוטומטיות ואוטומטיות. הנפוץ ביותר הוא יד החוף. מרדדים את ריבת הפפאיה עם מכסים ומאחסנים אותה עד החורף.
תחילה יש לקרר צנצנות חמות מוכנות לטמפרטורת החדר לפני שנשלחות לאחסון. לשם כך, עוטפים את הצנצנת במגבת או שמיכה ומניחים לעמוד זמן מה עד שהיא מתקררת לחלוטין. אם זה לא נעשה, הצנצנת עלולה להתנפח או להתעצב פנימה.
