קבב עוף עם עגבניות שרי הוא מאכל עסיסי ונימוח להפליא. כל המאפיין של המתכון הזה טמון במרינדה פשוטה ומוצלחת מאוד. אפילו להחזיק את הבשר כחצי שעה בלבד במיונז עם לימון, קבב העוף יהיה טעים.
רכיבים:
- פלפל לפי הטעם;
- מלח לטעימה;
- קטשופ - לפי הטעם;
- מיונז עם מיץ לימון - 4 כפות;
- עגבניות שרי - 8 יח ';
- פילה עוף - 800 גרם.
הכנה:
שוטפים את העוף במים קרים וחותכים לקוביות של 4 ס מ. מניחים את החלקים בקערה בינונית, מוסיפים מלח, מיונז ופלפל. מערבבים היטב ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שוטפים את עגבניות השרי במים. מוציאים את נתחי העוף הכבושים ומייבשים בעזרת מגבות נייר או מפיות. מחרוזים עגבניות שרי ופילה עוף לסירוגין על שיפודים.
הדליקו אש, תנו לבולי עץ להישרף. מעל הגחלים התחל לצלות את שיפודי העוף למשך 15 דקות, והסתובב בתדירות גבוהה. רצוי לבחור שיפודים שטוחים כך שבשר ועגבניות לא מסתובבים עליהם, אלא מקובעים היטב.
קבלו שפריץ מים ופזרו אותו בתדירות גבוהה בעת טיגון שיפודי העוף. לפיכך, הבשר יהיה עסיסי ונימוח יותר, נימוח מאוד. אם מופיעה אש על הגחלים, שפכו עליה מים בעדינות.
על מנת שהבשר ייאפה טוב יותר, חשוב לפקח על טמפרטורת הגחלים. קבל לעצמך חפץ דמוי מניפה. זה יכול להיות, למשל, חתיכת קליפת עץ, חתיכת קרטון עבה או עיתון מקופל כהלכה.
ניתן לבדוק את נכונות הקבב על ידי חיתוך הבשר בעזרת סכין. אם הוא אדום בפנים, אז עדיין צריך להחזיק את העוף מעל הגחלים. יש להגיש בשר עם קטשופ, סלט טרי של עשבי תיבול, עגבניות, בצל ושמיר.
