קבב עוף ניתן לבשל גם בסיר איטי, מתגלה כמנה קלה, משביעה, טעימה מאוד. מתכון כזה רלוונטי במיוחד כשאין שום דרך לצאת לטבע. יש להגיש קבב עוף עם הרוטב האהוב עליכם, לחם טרי ועשבי תיבול.
רכיבים:
- תבלינים (עשבי תיבול פרובנס, כשות-סונלי) - לפי הטעם;
- מלח לטעימה;
- שום - 3 שיני;
- רוטב סויה - 50 גרם;
- דבש - 50 גרם;
- שמן זית - 50 גרם;
- פילה חזה או עוף - 500 גרם.
הכנה:
שוטפים את בשר העוף במים קרים זורמים וחותכים לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה. שים את החלקים המוכנים בצלחת נקייה ואז התחל במרינדה.
מקציפים דבש עם שמן זית, שום ורוטב סויה. מוסיפים תבלינים ומלח, מערבבים היטב את כל החומרים. משרים שיפודי עץ במים קרים למשך חצי שעה לפחות. אם זה לא נעשה, שיפודי העץ עלולים להישרף בזמן בישול הקבב.
מכניסים את בשר העוף לקערה, מוסיפים את המרינדה ומערבבים הכל בידיים נקיות כך שכל נתח יהיה עטוף היטב מכל הצדדים.
מכניסים את המיכל למקרר עם מכסה או ניילון נצמד מעל החלק העליון במקום. יש צורך לשמור את הבשר הכבוש בקור לפחות שעה. רצוי להחזיק אותו זמן רב יותר, כ -3 שעות, והכי טוב כל הלילה.
מקלפים את הבצל, חותכים את כל העודפים, שוטפים במים וחותכים לטבעות גדולות. מחרוזת את נתחי הבשר על שיפודים, לסירוגין עם טבעות בצל, ואז מניחים אותן בתוך המולטי-קוקר.
שופכים את שארית המרינדה מעל, מפעילים את המולטי-קוקר ומפעילים את מצב "אפייה" או "טיגון". לאחר 50 דקות מוציאים את קבב העוף המוגמר ומגישים לשולחן.
