Quesadilla הוא המאכל הלאומי של מקסיקו. זה קצת כמו בוריטו. במילים אחרות, מדובר בעוגות ממולאות כאלה. אבל אם גבינה אינה נדרשת לבוריטו, הרי שהיא נחוצה במתכון של קסדילה. המילוי במנה זו מונח בין הטורטיות ומטוגן במחבת או בגריל. חלק בלתי נפרד נוסף מקוויסדילה הוא סוג של רוטב, לרוב משתמשים ב"סלסה ".
זה הכרחי
- חזה עוף - 1 ק"ג;
- טורטיות - 9 יח ';
- עגבניות - 1 יח ';
- גבינה קשה - 400 גרם;
- פלפל בולגרי - 1 יח ';
- רסק עגבניות - כף אחת;
- שום - ראש אחד;
- שמיר וכוסברה - חבורה;
- בצל - ראש אחד;
- שמן צמחי - 100 גרם;
- פלפל צ'ילי - 1 pc;
- יין לבן יבש - 50 גרם;
- כוסברה - 0.5 כפית;
- פלפל שחור גרוס טרי ומלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל וקוצצים לקוביות קטנות. חותכים את השום לפרוסות דקות. שוטפים את פילה העוף מתחת למים זורמים וחותכים לפרוסות דקות.
שלב 2
מחממים מעט שמן במחבת ומקפיצים את הבצל והשום עד לשקיפות למשך שלוש דקות. לאחר מכן הוסיפו את נתחי פילה העוף הקצוצים לבצל וטגנו במשך 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 3
מקלפים וקוצצים את פלפל הפעמון והעגבנייה. זכרו להסיר את הקליפה מהעגבנייה. הוסיפו עגבניות קצוצות ופלפלים לעוף ולבצל, המשיכו להתבשל מעט.
שלב 4
חותכים פלפלים חריפים לרצועות דקות וקוצצים צרור כוסברה קטן. לאחר 5 דקות מוזגים את היין הלבן למחבת. ואז הניחו שם פלפלים חריפים ועשבי תיבול. מערבבים ומוסיפים כף רסק עגבניות.
שלב 5
לאחר 5 דקות הוסיפו 0.5 כפית כוסברה, פלפל שחור גרוס טרי ומלח למסת הבישול. מנמיכים את האש ומשהים את הרוטב למשך 5 דקות נוספות. לאחר מכן הסר אותו מהאש ותן לו להתבשל במשך 15 דקות.
שלב 6
הניחו את הלחם השטוח על צלחת שטוחה. מפזרים עליו שכבת גבינה באופן שווה. לאחר מכן מורחים שכבת ירקות ועוף על גבי הגבינה. השאירו את שולי העוגה 0.5 ס מ פנויים. פזרו שכבה נוספת של גבינה. מניחים עוגה נוספת מעל. משטחים קלות את קסדילת העוף עם היד.
שלב 7
מטגנים את הקזדילה בתבנית, מעבדים כל צד במשך 1.5 דקות. עכשיו המנה יכולה להיחשב מוכנה לחלוטין.
