חצ'אפורי הוא מאכל לאומי גרוזיני, שהוא פאי טורטיה או בצק ממולא בגבינה בתוכו. במקרה זה, הבצק יכול להיות כל שהוא - שמרים, מתקלפים או בלתי מצויים.
זה הכרחי
- ביצה - 2 יח ';
- גבינה קשה - 400 גרם;
- קמח - 3 כוסות;
- קפיר - כוס אחת;
- שמן צמחי - 2 כפות;
- סוכר ומלח - כפית כל אחת;
- חמאה - 50 גרם;
- סודה - 0.5 כפית
הוראות
שלב 1
מערבבים שמן צמחי, סודה, סוכר, מלח וביצה בקפיר. מוסיפים 2 כוסות קמח לתערובת זו. התחילו ללוש את הבצק, הוסיפו בהדרגה את הקמח שנותר. אל תגזימו בקמח כדי שהחצ'אפורי לא ייצא קשה מדי. כתוצאה מכך הבצק צריך להיות מעט דביק ורך. מכסים אותו במפית ומניחים לעמוד כחצי שעה.
שלב 2
מגרדים את הגבינה על פומפיה גסה, מוסיפים את הביצה ומערבבים. הוסף ירקות קצוצים למסה זו.
שלב 3
מעצבים את הבצק לנקניק וחותכים ל -10 חלקים. מרדדים כל אחד מהם לטורטייה ומניחים את המילוי. אוספים את הקצוות מלמעלה וצובטים היטב. הופכים את המוצר, לוחצים אותו כלפי מטה ומגלגלים אותו מעט בעזרת מערוך. הופכים ומתגלגלים שוב. נסו לא ללחוץ חזק, אחרת הבצק עלול להתפוצץ.
שלב 4
מניחים את המוצרים המוגמרים במחבת יבשה ואופים. אש צריכה להיעשות מתונה, קרובה יותר לחלשה. כשאתה מבחין שצד אחד משחים, פנה לצד השני. משמנים את הטורטיות המוגמרות בשמן.
