עוגת גבינה אפרסק היא אפשרות קיץ לקינוח קל. הטעם השמנתי העדין של גבינת קוטג 'וקצפת משולב בצורה הרמונית עם הטעם הבהיר של אפרסקים, קינוח כזה מושלם למסיבת קיץ או לפיקניק.
הכנת אוכל
על מנת להכין עוגת גבינה אפרסק, תזדקק ל:
- 400 גרם גבינת קוטג ';
- 200 גרם עוגיות יובל;
- 100 גרם חמאה;
- קרם 20 מ"ל 30%;
- 100 גרם סוכר מגורען;
- 30 גרם ג'לטין;
- 2 קופסאות שימורים של אפרסקים משומרים;
- 10 גרם ונילין.
בישול עוגת גבינה אפרסק
להכנת עוגת גבינה עם אפרסקים, קחו 15 גרם ג'לטין ודללו בכמות המים המצוינת על האריזה, השאירו את הג'לטין להתנפח למשך 30 דקות. יוצקים את הסירופ מצנצנת אפרסקים אחת למיכל קטן, משרים את הסירופ הנותר בסירופ זה.
טוחנים את העוגיות לפירורים בעזרת בלנדר או מערוך, מערבבים את הפירורים עם חמאה רכה. שים את המסה בתחתית הטופס המפוצל, הפץ בזהירות והדבק אותו.
מכניסים את בסיס עוגת הגבינה לאפרסק למקרר. מערבבים את הג'לטין שהושרה במים והניחו אותו על אש נמוכה. לא מביאים לרתיחה, מערבבים עד שהג'לטין נמס לחלוטין. ואז מצננים מעט: הג'לטין צריך להיות חם ולא חם.
מקציפים את השמנת עם סוכר מגורען ווניל, מוסיפים גבינת קוטג 'למסת האוויר ומערבבים לתערובת אחידה. לאחר מכן, מערבבים פנימה ג'לטין לקרם הגבינה. שופכים את מסת הגבינה על בסיס עוגת הגבינה, מכניסים את התבנית למקרר למשך 1, 5 שעות.
בשלב זה, מחממים ג'לטין ספוג בסירופ על אש נמוכה, מגניב. חותכים את האפרסקים לפרוסות או קוביות, מניחים אותם על עוגת הגבינה הקפואה ומכסים בג'לטין. מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
עוגת גבינה אפרסק מוכנה!
