עוגת גבינה מוצלחת מאוד: רכה מאוד, טעם הקרם משתלב עם טעם השקדים העז של הקרום ותו הקפה. אפרסקים מוסיפים עסיסיות, רכות ורעננות. פינוק אידיאלי לכוס קפה או תה.
זה הכרחי
- - 1300 גרם אפרסקים בשלים;
- - 500 גרם גבינת קוטג 'ללא שומן;
- - 200 גרם אמרטיני (עוגיות שקדים איטלקיות);
- - 200 גרם גבינת שמנת;
- - 150 גרם שמנת חמוצה ושוקולד לבן;
- - 100 גרם אבקת סוכר;
- - 80 גרם חמאה;
- - 20 גרם ג'לטין;
- - חבילה אחת של סוכר וניל;
- - כפית קפה נמס.
הוראות
שלב 1
טוחנים את העוגיות בבלנדר. ממיסים את החמאה ומשלבים עם פירורי עוגיות וקפה נמס. מורחים את המסה שהתקבלה על תחתית הצורה המפוצלת, אופים בתנור למשך 10 דקות. הטמפרטורה בתנור היא 180 מעלות.
שלב 2
יוצקים מים רותחים על האפרסקים. השאירו כמה לקישוט עוגת הגבינה המוגמרת. מקלפים את האפרסקים, מסירים את הזרעים. קוצצים את השוקולד דק בעזרת סכין וממיסים באמבט מים. מערבבים שמנת חמוצה לשוקולד.
שלב 3
בנפרד מערבבים גבינת שמנת עם גבינת קוטג 'דלת שומן, אבקת סוכר וסוכר וניל. מוסיפים מסת שוקולד מבלי להפסיק לבחוש.
שלב 4
משרים ג'לטין במים קרים למשך 5 דקות. מורחים את חצאי האפרסק על קרקעית תבנית הקפיצה. סוחטים את הג'לטין הנפוח, ממיסים אותו באמבט מים. לאחר מכן, הוסיפו 2 כפות קרם קורד לג'לטין, ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה, ואז ערבבו לשאר הקרם. כאשר השמנת מתחילה לג'ל, החלק אותה על קרום האפרסק.
שלב 5
מכסים בניילון נצמד, מכניסים למקרר לכמה שעות. בינתיים חותכים את האפרסקים שהונחו לקישוט ל טריזים וקשטו את עוגת הגבינה המוגמרת. אפשר גם לפזר מעל שוקולד מגורר ועוגיות אמרטיני.
שלב 6
מגישים עוגת גבינה שוקולד אפרסק מוכן. במקום אפרסקים טריים, תוכלו לנסות להכין קינוח גם עם פירות אחרים.
