העוגה הזו מתגלה כענוגה מאוד בזכות הפודינג, והתותים יעניקו לה עוד יותר טעם.
זה הכרחי
- למבחן:
- - כוס קמח אחת
- - 100 גרם חמאה
- - קורט מלח
- - קורט סוכר
- - 2 כפות. מים קרים
- לקרם:
- - 3 חלמונים
- - 60 גרם סוכר
- - ½ כוס קמח
- - כוס חלב אחת
- - 50 גרם חמאה
- - כפית אחת וניל
- - חטיף שוקולד לבן אחד
- לקישוט העוגה:
- - 500 גרם תותים
- - שקית אחת של ג'לי לעוגה
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את הבצק. לשם כך, שפכו קמח, סוכר, מלח וקוביות חמאה לבלנדר. טוחנים הכל עד לקבלת מרקם חלק. מוזגים לתוכו מים קרים ולשים את הבצק במהירות רבה. לא מומלץ ללוש זמן רב, אחרת החמאה תימס והבצק יהפוך לקשה.
שלב 2
לאחר מכן נכין כדור מהבצק, נעטוף אותו בניילון ונניח אותו במקרר לחצי שעה.
שלב 3
בשלב זה הוסיפו קמח לקערה והקציפו שוב. אנו מרתיחים את החלב ואז שופכים אותו לתערובת הביצים בזרם דק, מבלי להפסיק להקציף. יוצקים את כל התערובת לקפה ולשים באש. מבשלים, מערבבים מדי פעם במטרפה, עד שהתערובת הופכת סמיכה.
שלב 4
לאחר מכן הסר את המצקת מהאש. מוסיפים שם קוביות חמאה, וניל ושוקולד לבן מגורד, מערבבים הכל. מכסים את הכוס בניילון נצמד ומכניסים למקרר.
שלב 5
אנו מוציאים את הבצק שהתקרר מהסרט ומרדדים אותו לעובי 4-5 מ מ. ואז אנו מניחים אותו בצורה. הניחו דף נייר כסף על פני הבצק.
שלב 6
אנו אופים את הבצק בתנור שחומם ל 200 מעלות למשך 10 דקות.
שלב 7
אנו מוציאים אותו מהתנור, מסירים את נייר הכסף, נוקבים את התחתית בעזרת מזלג. מחזירים את התבנית לתנור ואופים 10 דקות נוספות.
שלב 8
חותכים כל תות לחתיכות.
שלב 9
מכניסים את הקלפה לבסיס המקורר ומיישרים אותו מעל פני השטח.
