Matcha הוא תה ירוק אבקתי שהיפנים משתמשים בו בטקסי התה המסורתיים שלהם. יש לו צבע ירוק יפהפה וטעם מריר. בעזרתו ניתן להכין מגוון פינוקים, כמו הכנת שוקולד כזה בטעם.
זה הכרחי
- - 400 גרם שוקולד לבן (4 טבליות)
- - 1/2 כף. שמנת כבדה להקצפה
- - 25 גרם חמאה לא מלוחה
- - 2 כפות. l. אבקת תה ירוק (מאצ'ה) + 2 כפית. לזילוף
- - נייר קלף
- - תבנית אפייה 20x20 ס"מ
הוראות
שלב 1
קוצצים את השוקולד הלבן בסכין.
שלב 2
חותכים את החמאה לקוביות קטנות.
שלב 3
יוצקים שמנת כבדה לסיר קטן ומביאים כמעט להתבשל על אש בינונית. כשמופיעות בועות, מסירים מהאש.
שלב 4
מוסיפים לשמנת החמה שוקולד לבן קצוץ וחמאה קצוצה. מערבבים עד שהמרקם חלק.
שלב 5
מנפים 2 כפות תה ירוק אבקתתי לתערובת השמנת. לְרַגֵשׁ.
שלב 6
מכסים קלף אפייה בגודל 20X20 ס מ, יוצקים את תערובת התה השמנת. החליקו את המשטח בעזרת מרית, הוא צריך להיות נקי מבועות. מניחים במקום קריר למשך 4-5 שעות או למשך הלילה.
שלב 7
מוציאים את הקלף מהתבנית לאחר 4-5 שעות. החזיק את סכין המטבח מתחת למים חמים זורמים, ואז הקפד לנגב אותה עם מגבת או סמרטוט. הסכין לא צריכה להיות לחה.
שלב 8
מחלקים בעזרת סכין חמה את גוש השוקולד ל -4 חתיכות ואז כל אחת מהן ל 9 חתיכות קטנות יותר.
שלב 9
מפזרים 2 כפיות אבקת תה ירוק. אחסן שוקולד כזה במקרר והגיש מגניב.
