העוגה הנהדרת והעדינה הזו עשויה מבצק עלים עם קצפת עם ארומה קייצית מיוחדת, אותה נותנים תותים טריים לקינוח. עוגת תות שדה תות מושלמת לכל אירוע חגיגי וחגיגי.
זה הכרחי
- - 400 גרם תותים (או כל גרגרי יער טריים);
- - 225 גרם קמח חיטה;
- - כף אחת. כף אבקת סוכר;
- - 0.5 כוסות מים קרים;
- - כף אחת. כף מיץ לימון;
- - 185 גרם חמאה קרה;
- - ביצה 1;
- - כף אחת. כף סוכר;
- - קורט מלח.
- לקרם:
- - 150 מ"ל שמנת כבדה;
- - ונילין על קצה הסכין;
- - 100 גרם אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
הפעל את התנור לחימום מוקדם של 200 מעלות צלזיוס. מערבבים קמח עם אבקת סוכר, מוסיפים קורט מלח. קוצצים את החמאה בסכין ומועכים לפירורים עם קמח. מוסיפים מיץ לימון ולשים את הבצק.
שלב 2
מרדדים את הבצק לשכבה, מניחים אותו על נייר אפייה ומכניסים למקרר למשך שעה.
שלב 3
חלקו את הבצק המצונן בסכין למלבנים קטנים (צריך להיות מספר זוגי). מעבירים את הקלף והבצק לתבנית אפייה. מקציפים את הביצה ומברישים מעל הרצועות. מפזרים סוכר ואופים בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.
שלב 4
הכינו קרם. מקציפים את השמנת עם 2/3 מאבקת הסוכר והווניל. מכניסים למקרר למשך 15-20 דקות.
שלב 5
חותכים כל רצועת בצק מקוררת אפויה לא לרוחב, אלא לאורך. חותכים את התותים לרבעים. לעוגה אחת אתה צריך 4 חתיכות רצועות עם שכבות בסדר הבא:
- שכבה אחת - רצועה;
- שכבה שנייה - שמנת;
- שכבה שלישית - תותים.
וכך הלאה במשך 4 רצועות. אל תשמן את הרצועה העליונה בשמנת, פשוט בוזר 1/3 מסוכר הדובדבן. מגישים מיד אם רוצים שהבצק יישאר פריך.
