Quesadilla הוא מאכל מקסיקני הנפוץ במקסיקו כמו פיצה באיטליה. המאפיינים הבולטים במנה זו הם טורטיות תירס, שביניהן מניחים כל מילוי, מפוזרים בהכרח עם גבינה ומוגשים עם רטבים מקסיקניים. מתכון זה לא כולל אחד, אלא 4 טורטליני בקר טחונים, המזכירים מעט את הלזניה האיטלקית.
זה הכרחי
- עבור 4 אנשים:
- - 600 גרם בשר בקר רזה עבר דרך מטחנת בשר;
- - כף שמן זית;
- - בצל 1 קצוץ דק;
- - 480 גרם של קווזדילות או 8 טורטיות;
- - 400 גרם שעועית אדומה משומרת;
- - 2 עגבניות בינוניות קצוצות דק;
- 1/4 כוס צ'ילי ג'לפנו במרינדה (פלפלים חריפים ירוקים), קצוצים דק
- - 1 1/3 כוסות גבינה מגורדת דלת שומן
- - גואקמולה (רוטב עיסת אבוקדו), צ'ילי אדום קצוץ ופרחי ליים לקישוט.
הוראות
שלב 1
מחממים תנור ל 180-200 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבנית אפייה.
שלב 2
יוצקים שמן זית למחבת גדולה ומחממים על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, מקפיצים, מערבבים מדי פעם, למשך 3 דקות, עד שהבצלים רכים. מוסיפים בשר בקר טחון. מערבבים בעזרת כף עץ לריסוק הבשר הטחון, למשך 4 דקות, עד להשחמה. מוסיפים תיבול, שעועית משומרת ו -1 / 3 כוס מים קרים. מבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, במשך 2-3 דקות, עד שהתערובת מסמיכה.
שלב 3
מוציאים 2 טורטיות מסט הקזדילה. מניחים שליש מהבשר הטחון על לחם שטוח, מפזרים שליש צ'ילי קצוץ ועגבניות. מפזרים מעל 1/3 כוס גבינה מגורדת. חזור על השכבות עם שאר העוגות. מברישים את הטורטייה העליונה ברוטב סלסה (רוטב עשוי עגבניות מבושלות וקצוצות עם תבלינים) ומפזרים את הגבינה המגוררת שנותרה. אופים 20-25 דקות עד להזהבה. כשהמנה מוכנה, מוציאים מהתנור ומניחים לשבת במשך 10 דקות. חותכים לפרוסות. מגישים עם גוואקמולי (מחית אבוקדו), צ'ילי קצוץ דק ופרחי ליים.
