שטרודל זה משלב הכל: פירות מתוקים, גבינת ריקוטה שמנת ובצק עלים פילו קל.
זה הכרחי
- עבור 6 אנשים:
- - 2 תפוחים (ניתן להשתמש בסבתא סמית), קלופים, חתוכים דק
- - 1, 5-2 כפות דובדבנים (מגולענים טריים, קפואים או משומרים)
- - 1.5 כוסות אבקת סוכר
- - 200 גרם ריקוטה טרייה
- - 1 כפית גרידת לימון מגורדת דק
- - כפית קינמון טחון אחת
- - 10 דפי בצק פילו
- - 100 גרם חמאה מומסת
- - 100 גרם שקדים מגורדים
הוראות
שלב 1
שלבו תפוחים קצוצים, דובדבנים ומחצית מאבקת הסוכר בקערה אחת, ואת הריקוטה, גרידת הלימון, הקינמון ומחצית מאבקת הסוכר בקערה אחרת.
שלב 2
מחממים תנור ל -180 צלזיוס. מברישים תבנית עם מעט חמאה. מברישים כל דף בצק פילו בחמאה מומסת. מפזרים שקדים מגורדים.
שלב 3
מורחים את מלית התפוח והדובדבן על הבצק ומשאירים 6 ס מ לשולי הבצק מכל צד. מעל גבי המילוי מניחים גבינת ריקוטה מעורבבת עם גרידת לימון, קינמון ואבקת סוכר.
שלב 4
מרדדים את המילוי לבצק ומניחים את התפר כלפי מטה על תבנית עם נייר אפייה. מברישים את חלקו העליון של הבצק עם החמאה שנותרה.
שלב 5
אופים בתנור שחומם מראש למשך 25 דקות עד שהם חומים וזהובים ופריכים. בוזקים אבקת סוכר עם סיום השטרודל.
