תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון, שעועית וגבינה הוא אלטרנטיבה נהדרת לכל ארוחת ערב משפחתית. הוא נוצר בפשטות ונאפה במהירות. יחד עם זאת, יש הרבה קדירות, כך שזה יספיק אפילו למשפחה גדולה.
רכיבים:
- 150 גרם שעועית;
- 1, 3 ק"ג תפוחי אדמה;
- בשר טחון 0.5 ק"ג;
- בצל 1;
- 4 שיני שום;
- 100 מ"ל חלב טרי;
- ביצה 1;
- 2 כפות. l. רסק עגבניות;
- 4 כפות. l. שמן חמניות;
- 100 גרם גבינה הולנדית;
- מלח ועשבי תיבול אהובים.
הכנה:
- שוטפים ביסודיות שעועית, משרים במים קרים ומשאירים לעמוד לילה.
- בבוקר שוטפים שוב את השעועית, מוסיפים מים נקיים ומרתיחים עד שהם רכים כדי שלא ירתחו.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לחתיכות גדולות, מכניסים לסיר, מוסיפים מים ומרתיחים עד שהם רכים. ואז הופכים לפירה, מתבלים אותו בחלב טרי אך מעט מחומם.
- מקלפים ירקות, בצל, שום, שוטפים וקוצצים דק בעזרת סכין, מבלי להתחבר יחד.
- מחממים שמן חמניות במחבת. מכניסים את השום והבצל לשמן, מטגנים אותם עד להזהבה.
- מועכים את הבשר הטחון ביסודיות בעזרת מזלג או ידיים, מכניסים למחבת עם הבצל, מתבלים במלח ומטגנים 5-7 דקות. לאחר מכן הוסיפו שם שעועית מבושלת ורסק עגבניות, המשיכו לבחוש וטיגנו עוד 3-5 דקות.
- מגררים גבינה הולנדית על פומפיה גסה.
- מסיעים ביצה לצלחת עמוקה, מתבלים אותה במלח ומקציפים במזלג. לאחר מכן הוסיפו מחצית מעשבי התיבול הקצוצים ומחצית מהגבינה המגורדת למסת הביצה. מערבבים הכל ביסודיות.
- משמנים תבנית אפייה בשפע שמן.
- שמים חצי חלק מהמחית בשכבה אחידה בתחתית המנה.
- מכסים את המחית בשכבה אחידה של מילוי שעועית ובשר, ומפזרים את המילוי עם עשבי התיבול הקצוצים שנותרו.
- מכסים את הירוקים בחלקם השני של הפירה, ומורחים באופן שווה את מסת גבינת הביצה על גבי הפירה.
- תבשיל תפוחי אדמה שנוצר עם שעועית נשלח למשך 25-35 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
- 5-10 דקות לפני תום הבישול, יש להוציא את הקדירה מהתנור, לפזר את החלק השני של הגבינה ולהחזיר אותה לתנור.
- מוציאים את התבשיל המוכן מהתנור, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים ישירות בתבנית.
