וריאציה אוורירית ולא נעימה בנושא עוגת גבינה לאוהבי כל הגבינה.
זה הכרחי
- ליסודות הבסיסיים:
- - 235 גרם קמח;
- - 120 גרם חמאה;
- - 135 גרם סוכר;
- - ביצה 1 גדולה;
- - כפית אחת אבקת אפייה.
- למילוי:
- - 4 ביצים;
- - 135 גרם אבקת סוכר;
- - ונילין על קצה הסכין;
- - 800 גרם גבינת קוטג '9%;
- - שמנת חמוצה 30%;
- עמילן 40 גרם.
הוראות
שלב 1
יום לפני הכנת עוגת הגבינה, אנו שוקלים את השמנת החמוצה בשקית פשתן כדי להסיר עודף מי גבינה. למחרת קוצצים חמאה וקמח לפירורים. מוסיפים אבקת אפייה וסוכר ומערבבים היטב. אנו עושים דיכאון במרכיבים היבשים ושוברים לתוכה את הביצה. ללוש בצק אלסטי וחלק שלא נדבק לידיים שלך.
שלב 2
מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 5 מ מ. משמנים קלות את תבנית האפייה ומפזרים קמח. אנו מעבירים לתוכו את הבצק (אני עושה זאת על ידי סלילת השכבה על מערוך) ומפלסים אותו. אנחנו יוצרים את הדפנות, חותכים את העודפים ומכניסים לקור.
שלב 3
בינתיים בואו נדאג למילוי, ובמקביל נכוון את התנור לחום של 180 מעלות. הפרד את החלמונים מהחלבונים. מקציפים את האחרון עם 70 גר 'אבקת סוכר וקורט מלח עד לשיאים יציבים. והיכו את החלמונים עם יתרת האבקה והווניל עד שהמסה בנפח מכפילה.
שלב 4
טוחנים את הקורד עם עמילן עד למרקם חלק וחלק. מוסיפים שמנת חמוצה במהירות האיטית ביותר.
שלב 5
סנאים בכמה שלבים, עם תנועות המרית מלמטה למעלה, משולבים עם החלמונים. מוסיפים את תערובת הביצים לתבשיל עם שמנת חמוצה.
שלב 6
אנו מוציאים את הבסיס בצורה מהמקרר ויוצקים אליו את התערובת. הכנסנו לתנור למשך 50-60 דקות. סימן למוכנות: "כובע" גבוה ויציב עם סומק נעים לעין. מצננים את העוגה בתנור פתוח ואז מכניסים אותה למקרר למשך הלילה.
