העוגות הללו הן נס של ממש, מכיוון שהן עצמן הופכות לשלוש שכבות בתהליך ההכנה!
זה הכרחי
- - 3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר;
- - 120 גרם סוכר;
- - 100 גרם חמאה;
- - 20 מ"ל מים;
- - 95 גרם קמח;
- - 400 מ"ל חלב;
- - 2 כפית תמצית וניל.
הוראות
שלב 1
מפרידים ביצים בטמפרטורת החדר (מוציאים אותן כחצי שעה לפני הבישול) ללבנים וחלמונים. הכניסו את הראשונים למקרר.
שלב 2
ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט המים ומצננים. מערבבים את החלמונים ביסודיות עם סוכר להתמוסס, ו -20 מ ל מים. מוסיפים חמאה מומסת ומצוננת ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 3
שלב בהדרגה את תערובת החמאה והביצה עם הקמח. מחממים מעט את החלב (שיהיה פושר) ומוסיפים לקמח יחד עם תמצית הווניל.
שלב 4
כוון את התנור לחימום מראש של 170 מעלות. הכן תבנית מקשה אחת בקוטר 21 ס מ.
שלב 5
מקציפים את החלבונים עד לשיאים יציבים ומערבבים עם שאר התערובת. תנו לשבת כ -2 דקות ואז שפכו לתבנית. מכניסים לתנור למשך 60 דקות. תנו לעוגה המוגמרת להתקרר וחתכו למנות.
