מאז ימי קדם, שעורה פנינה התפרסמה בזכות כמותה הרבה של ויטמינים וחומצות אמינו. אוצר של ברזל, סידן, נחושת, אבץ, מנגן ואשלגן. בימים ההם הוגשה לשולחן שעורה פנינה ללא הגשה רבה, אך כעת הכל השתנה והפך למעניין וטעים הרבה יותר.
זה הכרחי
- - 6 כוסות מים
- - 500 גרם שרימפס
- - כף אחת. l - שמן זית
- - 240 גרם פטריות שמפיניון
- - 1/2 כוס בצל
- - 2 שיני שום
- - מלח ופלפל לפי הטעם
- - 300 גרם שעורה פנינה
- - 1/2 כוס יין
- - 3 כוסות מרק
- - 1/2 כוס גבינה קשה
- - 2 כפות. l. מיץ לימון
הוראות
שלב 1
ראשית, מרתיחים את השרימפס בסיר קטן אך עמוק ומבשלים 4 עד 5 דקות, עד שהמים הופכים לאדומים. ואז מרוקנים את המים ומכסים את השרימפס במים טריים וקרים. לאחר מספר דקות הניחו את השרימפס על מגש.
שלב 2
שוטפים את השום והבצל במים נקיים ואז קוצצים דק. חותכים את הפטריות לקוביות קטנות.
שלב 3
קחו מחבת עמוקה, חממו בה שמן זית, הוסיפו שום, בצל, פטריות, מלח ופלפל לפי הטעם. מטגנים 5 דקות. מעבירים את המסה שהתקבלה לכלי, מכסים בניילון נצמד בכדי לשמור על חימום הירקות.
שלב 4
מוזגים שעורה פנינה לסיר ומטגנים 1-2 דקות. מוסיפים יין ומלח לפי הטעם. מבשלים 5 עד 7 דקות. ואז יוצקים את המרק בזרם קטן ומערבבים היטב עד שהנוזל מתאדה עד הסוף.
שלב 5
מוסיפים שרימפס, עיסת פטריות, גבינה, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם. יש להגיש את המנה הזו קרה.
