ארוחת ערב ללא מתוק, כסיום ראוי לארוחה, נראית לי לא שלמה, כמו סימפוניה ללא אקורדים אחרונים. ועל כל הדיבורים על קילוגרמים עודפים וסנטימטרים, רק דעי מתי לעצור!
זה הכרחי
- למבחן:
- - חמאה - 150 גרם,
- - קמח - כוס אחת,
- - מים - כוס אחת,
- - ביצה - 4 יח ',
- - מלח על קצה הסכין.
- לקרם:
- - חלב מרוכז - 150 גרם,
- - חמאה - 100 גרם,
- - פירות משומרים או טריים לקישוט.
הוראות
שלב 1
מוסיפים מלח על קצה הסכין וחמאה למים חמים, מביאים לרתיחה. מסירים מהאש, מוסיפים קמח מנופה ולשים במהירות את הבצק. מידת הנכונות של מאפה השוקו נקבעת על ידי קלות ההפרדה מדפנות הסיר בעת הלישה.
שלב 2
מצננים ומוסיפים ביצים בהדרגה, תוך ערבוב יסודי. הניחו את הבצק על תבנית אפייה משומנת בצורת כדורים, במרחק מספיק זה מזה.
אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות. לאחר מכן כבה את התנור, אך אל תסיר את נייר האפייה עד שהוא התקרר לחלוטין, אחרת העוגות האווריריות ייפלו.
שלב 3
מוסיפים חמאה מרוככת לחלב המרוכז ומקציפים במיקסר. אסור להמיס את השמן על אש!
בעזרת סכין דקה חדה חותכים בזהירות את כדורי האדמה האפויה לשניים, ממלאים את הכוסות בקרם חמאה ומעליהם פירות משומרים או טריים לפי הטעם.
