מדוע אנו אוהבים את המן? על העובדה שמדובר בעוגה עדינה, רכה ומזינה שתוכלו להתנסות בה בבטחה, הוסיפו מגוון מרכיבים לבצק ושינו את הטעם לפי שיקולכם. מאניק לעולם לא משתעמם, הוא מוכן בפשטות, במהירות ואינו דורש הוצאות גדולות. נסו להכין פשטידת סולת עם רוטב לימון.
זה הכרחי
- למבחן:
- - חלב - 500 גרם
- - סולת - 5 כפות. כפיות
- - ביצה - 1 יח '.
- - מלח
- למילוי:
- - חלמון ביצה - 4 יח '.
- - חמאה - 50 גרם
- - חלבון ביצה - 4 יח '.
- - גרעיני אגוז - 100 גרם
- לרוטב:
- - סוכר מגורען - 100 גרם
- - מים - 50 גרם
- - מיץ לימון - 2 כפיות
הוראות
שלב 1
מבשלים דייסת סולת עבה בחלב. לאחר שהדייסה מוכנה, מורידים מהאש, מוסיפים את הביצה, מערבבים ומצננים.
שלב 2
מערבבים את החלמונים עם חמאה, מוסיפים לסולת. מוזגים אגוזי מלך כתושים למסה הכוללת ומערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
מקציפים את הלבנים בנפרד עד לקבלת קצף סמיך. מוסיפים לבצק המן.
שלב 4
מניחים את הבצק שנוצר בתבנית אפייה משומנת. מורחים רבעי אגוזים על גבי הפשטידה באותו מרחק זה מזה. מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש לטמפרטורה בינונית. אופים כ- 40 דקות עד להזהבה.
שלב 5
את הרוטב יש להכין מראש כדלקמן:
ממיסים סוכר מגורען במים ומרתיחים כ- 15 דקות, ואז מסירים מהאש, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים היטב. לְקַרֵר. חותכים את המניק לחתיכות ממש בתבנית. מגישים מנות פאי עם רוטב עם תה.
