פולנטה היא גרגר תירס כתוש שהופך את הפאי לאוורירי מאוד. יוגורט מוסיף רכות למאפים, ופיסטוקים - טעם מקורי.
זה הכרחי
- - 250 גרם סוכר קנים;
- - 125 גרם חמאה;
- - 3/10 מ"ל חלב;
- - כוס קמח אחת;
- 1/2 כוס פולנטה
- - 1/2 כוס יוגורט;
- - 2 ביצים;
- - 3 חופן פיסטוקים קצוצים;
- - כפית מיץ ליים;
- - קורט אבקת אפייה.
הוראות
שלב 1
שמים חמאה בסיר או בסיר עם תחתית עבה, יוצקים חלב ומוסיפים סוכר. מחממים את התערובת על אש נמוכה עד שהסוכר נמס לחלוטין. לאחר מכן הוציאו את הכלים מהתנור, צננו את תערובת השמן חלב במשך 10 דקות.
שלב 2
מקציפים שתי ביצי עוף לתערובת, מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה. מוסיפים פולנטה ויוגורט. עדיף לקחת יוגורט לפאי זה ללא חומרי טעם וריח. ללוש את בצק הפאי מהמרכיבים הללו.
שלב 3
קוצצים את הפיסטוקים דק בעזרת סכין חדה, שולחים לבצק המוגמר, מערבבים. מניחים את הבצק בתבנית אפייה משומנת (ניתן לכסות בנייר אפייה).
שלב 4
חממו את התנור ל -180 מעלות. אופים את העוגה כ 45 דקות. בדקו מוכנות בעזרת מקל עץ.
שלב 5
בזמן שהעוגה נאפה אפשר להכין את הקרמל. מחממים מעט סוכר בסיר, מוזגים מיץ ליים. מערבבים עד לקבלת קרמל מתוק.
שלב 6
יוצקים קרמל על פשטידת הפולנטה והפיסטוק על היוגורט, מגישים מיד חמים או מחכים עד שהיא מתקררת.
