עקרות בית רבות מכינות אוטובוס באס כמעט כל יום ואינן יכולות להספיק מנה פשוטה וטעימה. קינוח אטרקטיבי ישמח מבוגרים וילדים כאחד, ותווים עדינים של הדרים יוסיפו מגע עדין של רומנטיקה וחום למאפים.
מהיכן הגיע השם "בסבוס" ומה זה
"בסבוס" הוא שמו של אחד המטעמים הערביים המפורסמים. ההיסטוריה של המילה מאוד מעניינת. במדינה ערבית רחוקה היה מוכר מתוק אטרקטיבי. כשבנות צעירות שאלו את מחיר המטעמים, הוא ענה: "בס בוסה", שפירושו בערבית הוא "נשיקה אחת בלבד". קשה לוודא את מהימנות הסיפור הזה, אולם השם דבק ומשמש עד היום.
כיום יש מספר עצום של וריאציות של מתכון הבסבוס, אך הפופולרי ביותר הוא עדיין הפשטידה בתוספת סולת וקוקוס.
המתכון הקלאסי לבישול בס
בסבוס במתכון שלו דומה מאוד למן, אולם בס תוצרת בית מכיל כמות גדולה של קוקוס, המבדיל אותו ביסודו מקרוב משפחה. למתכון קלאסי נדרשים המרכיבים הבאים:
- סולת - 250 גרם;
- קפיר עם אחוז שומן גבוה - 250 מ"ל;
- קמח חיטה - 4 כפות;
- פתיתי קוקוס - 250 גרם;
- 2 ביצי עוף, רצוי גדולות;
- 2, 5 כוסות סוכר מגורען;
- 1 כפית אבקת אפייה
- חצי לימון.
שקול מתכון בסב-שלב שלב אחר שלב.
- מערבבים סולת עם קפיר בקערה עמוקה. מערבבים היטב ומשאירים למשך 30 דקות. במהלך תקופה זו, הסולת תתנפח ותגדל.
- מקציפים 2 ביצים. עדיף לעשות זאת עם בלנדר, כך שהעוגה תצא מפוארת יותר.
- מוסיפים את הביצים הטרופות לתערובת הסולת והקפיר ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים 1 כפית אבקת אפייה, 250 גרם סוכר מגורען וקמח לתערובת שהתקבלה. ללוש את המסה שהתקבלה ביסודיות עד שהיא חלקה.
- מערבבים בהדרגה חצי חבילת פתיתי קוקוס לבצק שנוצר.
- יוצקים את הבצק שהתקבל לתבנית, ששומנה בעבר בחמאה. שמנו לאפייה בתנור בחום של 180 מעלות. אופים עד למכרז. בדרך כלל הבס נאפה חצי שעה.
- עם אפיית העוגה מכינים את הסירופ. לשם כך מערבבים 150 גרם סוכר מגורען עם כוס מים חמים. ברגע שהסוכר מתמוסס מוסף לנוזל מיץ מחצי לימון.
- לאחר שהעוגה מוכנה, היא מוציאה מהתנור ומונחת על מגש עץ. הסירופ שמוכן מראש נשפך על כל פני הבס. אל תפחדו שהעוגה תהיה כמעט לגמרי בנוזל. זה טריק המתיקות המזרחית.
- לאחר שהעוגה התקררה, ניתן להוציא אותה מהתבנית ולחתוך אותה לחתיכות מרובעות. מפזרים את שארית הקוקוס מעל. מתיקות מזרחית מוכנה!
כמו כל המטעמים המזרחיים, בסבוס מתגלה כמתוק מאוד. אם אתם לא אוהבים קינוחים כל כך מתוקים, תוכלו להפחית את כמות הסוכר לטעמכם.
טריקים של שפים מנוסים
כפי שכבר צוין, כמה עקרות בית יש, יש כל כך הרבה מתכוני בס. כמה שפים מנוסים משנים מעט את המתכון הקלאסי כדי לקבל שילובים יוצאי דופן. בואו נסתכל על כמה מהטריקים להכנת בס.
- לאחר שהבס הקלאסי מוכן, הוסיפו כפית ברנדי או ליקר קפה לסירופ הסוכר, המים והלימון. זה הופך את הבס לארומטי ומעודן יותר.
- ניתן להוסיף לבצק 2 כפיות דבש, אולם אז תצטרכו לחשב מחדש את פרופורציות הסוכר כדי שהמעדן לא ייצא סוכר.
- ישנן אופציות בהן מכניסים פירות טריים ואגוזים לבצק. עם זאת, לאחר מכן, הבס מפסיק להיראות כמו המן והופך לבקלאווה.
- כמה מתכונים כוללים לשים פאדג 'על הבס המוגמר.אתה יכול להכין פאדג 'שמנת או שוקולד, עם זאת, תצטרך לחשב מחדש את כמות הסוכר.
תכולת קלוריות של המנה המוגמרת
פינוקים טעימים תמיד יהיו במקום. שתיית תה נעימה ואוטובוס באס יהפכו את הערב לבלתי נשכח. עם זאת, המין ההוגן, הפוקח בקפידה על משקלם, לא יכול שלא לציין שמנה כזו עשויה להיות עשירה מאוד בקלוריות ואינה מתאימה כלל לנשנוש בערב. אל תתייאש, תכולת הקלוריות של המעדן המוגמר אינה עולה על 200 קק ל לכל 100 גרם פשטידה. ניתן להשוות בין ערך תזונתי זה לעוגיית שוקולד צ'יפס רגילה או להגשת גלידה.
למרות כל תענוגות המעדן המזרחי, כדאי לזכור שבסבוס באמת מכיל כמות גדולה למדי של סוכר ויכול להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק. אתה לא צריך לאכול כמויות גדולות של בסבוס ולתת אותו לילדים צעירים, שכן בנוסף לאלרגיה לסוכר, עלולה להופיע אלרגיה להדרים. אנשים עם סוכרת והשמנת יתר צריכים לאכול קינוח בזהירות רבה. אכילה מרובה של באסבוס עלולה להוביל להחמרת המחלה ולעלייה ברמות הסוכר בדם.
