מאכל קוריאני כזה כמו ספסו מתגלה כטעים ומשקה פה בצורה יוצאת דופן, והוא פשוט למדי להכנה. למרק יוצא דופן זה טעם חריף.
רכיבים:
- 250 גרם בקר;
- 1 בצל בינוני;
- 1 כף קמח חיטה (עם שקף);
- 150 גרם כרוב לבן;
- גזר אחד;
- זוג שיני שום;
- מלח, צ'ילי ופלפל שחור, סוכר - קורט 1 כל אחד.
הכנה:
- ראשית, עליך לשטוף את הבשר, לחתוך את הסרטים והשומן ואז לחתוך לחתיכות קטנות מספיק. צריך לקפל אותם לסיר עמוק או לכוס ולהוסיף שם פלפל, מלח וסוכר מגורען. לבשר מוסיפים גם שום, טחון עם מכבש שום.
- המסה שנוצרה, לאחר ערבוב יסודי, מכוסה היטב במכסה ומועברת למדף המקרר. לאחר כשעה הבשר יושר במרינדה תקינה.
- יש להניח מחבת עם תחתית עבה על כיריים חמות ולאחר שהיא מחוממת היטב מכניסים לתוכה את הבשר. זכרו לא להוסיף שמן בישול. מנמיכים את האש לבינונית, ומערבבים באופן קבוע מבשלים את הבקר במשך כ -10 דקות.
- בזמן שהבשר מתבשל תוכלו להתחיל להכין את הירקות. אז אתה צריך לקלף ולשטוף את הגזר. ואז, בעזרת סכין חדה, הוא נחתך לסורגים לא גדולים במיוחד.
- גזר קצוץ מוזג למחבת עם בשר והכל מטוגן עוד 10 דקות. ואז נשפכים לתוכו כרוב קצוץ דק ובצל חתוך לחצאי טבעות דקות. ממשיכים בטיגון הבשר והירקות למשך 5 דקות נוספות, תוך כדי ערבוב שיטתי.
- ואז תוכן המחבת מונח בסיר או בתבשיל ונשפך לאותו ליטר או חצי מים. לאחר שהנוזל רותח, כדאי להפחית את האש למינימום ולתת לתבשיל להזיע 20-30 דקות.
- יש לערבב כמות קטנה של מרק שנמזג לכוס עם קמח. תערובת זו מוזגת לסיר. לאחר שהנוזל במחבת רותח שוב, המנה יכולה להיחשב מוכנה וניתנת להסרה מהכיריים.
- בדרך כלל מרק כמו ספסו מוגש עם גריסי אורז, אותם יש לבשל בנפרד. אבל אם אתה רוצה להוסיף את זה או לא, זה תלוי בך.
