אם אתם רוצים לפנק את יקיריכם לא רק במנה לבבית יוצאת דופן, אלא גם טעימה מאוד, עליכם בהחלט לשים לב למתכון של ז'וליין חזיר. ניתן להגיש את המנה הזו לא רק לארוחת ערב, אלא גם לשולחן חגיגי. למרות השם יוצא הדופן, הכנת מנה כזו היא מאוד פשוטה.
רכיבים:
- 700-800 גרם עיסת חזיר;
- ראש בצל אחד;
- 20 גרם קמח חיטה;
- 50 גרם שמנת חמוצה 20%;
- 220 גרם גבינה קשה;
- 700 גרם פטריות;
- 10 גרם שמן פרה;
- 200 גרם חלב;
- מיונז;
הכנה:
- יש צורך להכין את הבשר. הוא נשטף ביסודיות וטובל בסיר מים. אם היצירה גדולה מדי, תחילה תוכלו לחתוך אותה לשניים. לאחר מכן, החזיר נשלח לאש. אחרי שהנוזל רותח, אתה צריך להוריד את האש. את הבשר יש לבשל עד לבישול.
- את הפטריות יש לשטוף היטב ולחתוך לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצל וקוצצים דק בעזרת סכין חדה. יש לשלוח פטריות ובצל מוכנות למחבת חמה, אליה יש למזוג תחילה מעט שמן צמחי. זה צריך להיעשות זמן קצר לפני סיום בישול הבשר.
- מוציאים את החזיר מהסיר ונותנים לו להתקרר מעט. ואז צריך לחתוך את הבשר לקוביות קטנות מספיק ולהכניס למחבת בה מטגנים בצל ופטריות.
- קח מחבת נוספת ושם אותה גם על האש. הכניסו לתוכה חמאת פרה והמתינו שהיא תימס. ואז מוסיפים קמח ומערבבים במהירות. תן לזה להתבשל 2-3 דקות.
- לאחר מכן מוזגים למחבת מיונז, שמנת חמוצה וחלב ומערבבים הכל היטב. הרוטב הזה צריך להיות פלפל ומלח לפי הטעם. הביאו אותו לסמיך תוך ערבוב מתמיד. האש צריכה להיות בינונית.
- מכניסים את הבשר המטוגן לתבנית אפייה ויוצקים את הרוטב המוכן. הכל מעורבב ביסודיות. מעל התערובת המתקבלת חייבת להיות מכוסה בגבינה, אותה יש לגרד תחילה על פומפיה גסה. יתר על כן, טופס זה נשלח לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. הג'וליינה חייבת להישאר שם במשך 15–20 דקות.
- מומלץ להגיש את התבשיל המוגמר חם; ניתן להשתמש בפירה או דייסת כוסמת כתוספת.
