- מְחַבֵּר Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:47.
- שונה לאחרונה 2025-01-24 11:31.
חובבי פשטידות ומאפים יאהבו את עוגת חול השזיפים. זה לא לוקח הרבה זמן וקל להכנה, ולא דורש כישורי בישול מיוחדים.
רכיבים:
- קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר - 600 גרם;
- סוכר מגורען - 130 גרם;
- ביצת עוף - 4 יח ';
- שזיפים טריים - 300 גרם;
- סוכר וניל - חבילה קטנה אחת;
- דומדמניות אדומות - 150 גרם;
- תפוח אדום - 2 יח ';
- סירופ סוכר - 50 מ"ל;
- סודה לשתיה - ½ כפית;
- קינמון - קורט 1;
- חמאה - 280 גרם.
הכנה:
- שוטפים היטב תפוחים אדומים, מקלפים ואז מחלקים לשני חלקים וגוזרים את הליבה.
- שוטפים את השזיפים ביסודיות במים חמים, ואז מחלקים כל אחד לשני חלקים ומסירים את הבור.
- להפריד את הדומדמניות האדומות מהאנטנות והגבעולים, לשטוף ולהפריד מפסולת עודפת.
- שוברים כמה ביצי עוף לקערה, מוסיפים שם סודה, מערבבים היטב.
- יוצקים קמח חיטה לקערה מעמיקה, יוצרים גומה מעל ויוצקים פנימה את תערובת הביצים, מוסיפים 200 גרם חמאה מומסת. ללוש בצק אלסטי.
- מחלקים את הבצק שנוצר לשני חלקים.
- שלב שתי ביצי עוף עם סוכר מגורען וקינמון, מקציף בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
- מרדדים נתח אחד של מאפה קצר עם מערוך לעובי 1-1.5 ס"מ, מכניסים לתבנית משומנת. מעליהם פרוסות תפוחים, שזיפים, מפזרים דומדמניות.
- מאפה שנותר שנותר צריך ללכת לקצוות ולקווים מעל החלק העליון של המאפים. מקשטים את העוגה כך שהיא פתוחה, כך הבצק נאפה טוב יותר. מברישים בביצה טרופה מעל.
- אופים את העוגה בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 160 מעלות למשך כ- 50 דקות. לאחר האפייה יוצקים את סירופ הסוכר על החלקים הפתוחים של הפשטידה. ניתן להגיש ליד השולחן.
