קינוח קליל ואוורירי עם רמז מובהק של פירות בעל תכולת קלוריות נמוכה מאוד. בישול לוקח מינימום זמן.
רכיבים:
- תפוחים אדומים - 4 יח ';
- משמשים - 6 יח ';
- סוכר מגורען - 180 גרם;
- סולת - 60 גרם;
- שוקולד חלב - חטיפה אחת;
- פתיתי קוקוס - 30 גרם.
הכנה:
- כל תפוח נשטף היטב וקולף אותו, מחולק לשני חלקים, ואז מחליד אותו. או העבירו את שאר התפוח דרך פומפיה או טחנו אותו בבלנדר עד שהוא רטוב.
- שוטפים היטב את כל המשמשים במים חמים, ואז מחלקים לשניים ומסירים את כל הזרעים מהעיסה. משפשפים את המשמשים ומערבבים עם מזלג עד שהם נעשים דשנים.
- שלבו מחית תפוחים ומשמשים בקערה עמוקה.
- מכניסים את קליפת התפוח ואת שאריות המשמשים המגוררים לסיר, מוסיפים 400 מ"ל מים קרים ולשים על אש בינונית, מביאים לרתיחה.
- שומרים את הסירופ במצב רותח למשך 5 דקות, ולאחר מכן עליו להיות מסנן היטב מהחתיכות ולהעלות שוב באש. תוך כדי רתיחה מוזגים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען וסולת לסיר.
- התערובת, תוך ערבוב קבוע, מבשלת על אש נמוכה לא יותר מ- 6 דקות במהלך הרתיחה, ולאחר מכן יש לשלוח את התערובת לאמבט מים ולשמור עוד 25 דקות.
- מוסיפים את מחית הפירות בהדרגה למוס. מסירים את התערובת מהאש ומניחים בצד עד שהיא מתקררת ל 45 מעלות, ולאחר מכן יש לסדר את המיכל מחדש על פיסות קרח.
- בזמן הקירור מקציפים את המוס העתידי עד לקבלת עקביות גרגרית אוורירית, מכניסים למקרר עד שהוא מתקרר לחלוטין.
- מגררים את חתיכות חפיסת השוקולד דרך פומפיה דקה עד שנוצר שבב שוקולד יפהפה.
- מסדרים את הקינוח המוגמר במנות, שולחים שוב למקרר למשך 60 דקות. לפני ההגשה, מפזרים את המסה תחילה עם שוקולד ואז קוקוס.
