לכל עקרת בית יש מתכון משלה לבצק מאפה. בצק שמרים שמנת חמוצה הוא וריאציה נוספת. אולי לאחר שניסית את המתכון הזה, תפסיק עם זה. בצק רך ורב-תכליתי, הוא לא יומרני בעבודה. המתכון לחם חלב יפני הוקאידו נלקח כבסיס, אך עם כמה שינויים.
זה הכרחי
- - קמח - 650 גרם;
- - חלב - 250 גרם;
- - שמנת חמוצה 150 גרם;
- - אבקת חלב - 30 גרם;
- - סוכר - 80 גרם;
- - ביצת עוף - 1 יח ';
- - מלח - 7 גרם;
- - שמרים יבשים 5 גרם או טריים 15 גרם.
הוראות
שלב 1
אנחנו מתחילים עם שמרים. צריך למזוג אותם עם כמות קטנה של חלב פושר ולהשאיר למשך 10-20 דקות במקום חמים כדי שיתנו כובע.
שלב 2
מנפים קמח ומערבבים עם סוכר, מלח, אבקת חלב. יוצקים חלב, ביצה להעמקת תערובת הקמח, לאחר הכאתה, שמנת חמוצה, שמרים. ללוש את הבצק, אם הוא נדבק הרבה לידיים שלך, אז אתה יכול להוסיף מעט קמח, אבל לא להגזים. הבצק אמור להידבק מעט לשולי הקערה ויהיה נעים מאוד לעבוד איתו ברגע שהוא עולה.
שלב 3
שים את הקערה עם הבצק במקום חמים למשך 1, 5-2 שעות. אחרי זה, אתה יכול לפסל פשטידות. ניתן ללוש בצק זה ביצרן לחם בהתאם להוראות המודל שלכם (מצב בצק).
