מתכון מעניין למדי להכנת גליל עוף בבית. זוהי אלטרנטיבה מצוינת לנקניק או מבושל מבושל, הגליל מושלם לכריכים.
זה הכרחי
- • 1 ק"ג בשר עוף;
- • 30 גרם ג'לטין;
- • 1/2 כפית כל הל, פלפל גרוס ובזיליקום מיובש;
- • 200 מ"ל מי שתייה;
- • 2 שיני שום;
- • 50 גרם גזר;
- • 100 גרם אגוזים (אגוזי מלך).
הוראות
שלב 1
את הבשר לגליל העתידי ניתן לקחת מכל חלק של העוף, לא רק מהחזה. העיקר הוא להסיר את כל העצמות הקטנות, הסרטים, השומן והעור. שוטפים נתחי בשר, חותכים לחתיכות קטנות.
שלב 2
מחממים לא מעט שמן במחבת ומוסיפים את העוף הקצוץ. מבשלים את העוף במשך 10-12 דקות על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב תוך כדי התהליך.
שלב 3
לאחר מכן הוסיפו תבלינים לפי רשימת המתכונים והמלח. למעשה, כל התבלינים מתאימים כאן, הכל תלוי איזה סוג טעם תרצו מהגליל. מערבבים את תכולת התבנית וסוגרים את המכסה, תהליך הבישול שלאחריו יימשך כ- 25 דקות, אל תשכחו לערבב את הבשר מספר פעמים כדי שהוא יתבשל בצורה אחידה.
שלב 4
בינתיים מחממים את מי השתייה (כך שיהיו חמים, אך לא מים רותחים) וממיסים בהם את הג'לטין.
שלב 5
מקלפים את השום והופכים אותו לדייסה בעזרת מכבש או פומפיה דקה. שוטפים וקוצצים את הגזר.
שלב 6
גרעיני אגוז קלופים צריכים להיות טחונים בעזרת בלנדר, אך לא לאבקה.
כשהעוף מוכן מוסיפים למחבת אגוזי מלך טחונים, דייסת שום, גזר ושופכים פנימה את הג'לטין המומס, מערבבים את כל המרכיבים ומוציאים מהתנור (בשר העוף אמור להתקרר מעט).
שלב 7
לוקחים בקבוק פלסטיק ליטר, חותכים את הצוואר, מעבירים אליו את העוף, מצננים במקרר למשך הלילה (כ 12 שעות). לאחר חלוף זמן הסר בזהירות את הגליל וניתן לאכול אותו.
