פלפלים ממולאים הם מאכל קלאסי שבושל בדרך כלל ברוטב עגבניות. כולם רגילים למנה הזו ולכן לוקחים אותה כמובנת מאליה. אבל מה אם נשנה מסורות והרגלים על ידי הכנת פלפל ממולא מקורי ללא רוטב, אך עם גבינה קשה ועם מילוי יוצא דופן.
רכיבים:
- 7 פלפלים מתוקים;
- 1 בצל וגזר;
- 250 גרם אורז מבושל;
- קישואים בינוניים וחצי;
- פחית תבשיל אחת (בקר);
- שמן חמניות;
- 80 גרם גבינה קשה;
- מלח ופלפל שחור.
הכנה:
- קחו 7 פלפלים באותו גודל, שטפו וייבשו היטב.
- טוחנים גבינה קשה על פומפיית רשת דקה.
- מוזגים שמן לסיר, מניחים אותו באש ומחממים.
- קולפים פלפל אחד יחד עם הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות בינוניות. מקלפים וקוצצים את הגזר בפומפיה. מכניסים ירקות מוכנים לשמן ומקפיצים עד שהם רכים.
- שוטפים את הקישואים, חותכים לקוביות קטנות, מוסיפים לירקות, מערבבים ומשהים עד שהם חצי מבושלים.
- לאחר מכן מוסיפים את התבשיל (ללא נוזל) לירקות המוכנים למחצה, מתבלים בפלפל ובמלח, מכסים ומבשלים עד שהנוזלים העודפים מתאדים. במהלך תקופה זו, הירקות מבושלים לחלוטין.
- מרתיחים אורז מראש עד לבישול, לשים בסוף הבישול בירקות, מערבבים, מסירים מהאש ומצננים.
- מקלפים את הפלפל שנותר מבפנים כדי שלא יינזק. ואז שוטפים, מניחים בסיר כפול, מכסים ומבשלים רבע שעה. ואז כבה את הדוד הכפול, אך אל תפתח את הפלפל ואל תסיר אותו עוד 10-15 דקות כדי שיתקרר מעט.
- לאחר זמן זה, הוציאו את הפלפל החם מהאידוי, קלפו אותו מהסרטים ותמלאו בזהירות במסת הירקות כדי שקירות הפלפל לא יינזקו ולא יישברו.
- הניחו את הפלפל הממולא על צלחת, פזרו גבינה מגוררת בנדיבות ושלחו למיקרוגל למשך 2-3 דקות להמסת הגבינה.
- ואז מוציאים מהמיקרוגל, מפזרים עשבי תיבול קצוצים, יוצקים מעל שמנת חמוצה ומגישים מיד.
- שים לב שאתה יכול להתנסות בפלפל הממולא הזה, לשנות את הירקות במילוי ואפילו את הבשר.
