דג מבושל עם ירקות מתחת למרינדה מתגלה כטעים להפליא, נימוח ומאוד מעורר תיאבון. דג כזה מושלם הן לשולחן ארוחת הערב והן לארוחת הערב.
זה הכרחי
- • 450 גרם פילה דג;
- • 2 גזרים בינוניים;
- • עגבניה בשלה אחת;
- • שמן חמניות;
- • 30 גרם קמח חיטה;
- • כפית חומץ תפוחים;
- • 2 ראשי בצל;
- • קצת רסק עגבניות;
- • 4 שיני שום;
- • כף אחת של סוכר.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הדג במים זורמים, מייבשים אותו עם מפיות נייר או מגבות. ואז, בעזרת סכין חדה, חותכים לחתיכות קטנות. בוזקים עליהם מלח.
שלב 2
יוצקים את הקמח המונף מראש לכוס, מוסיפים שם פלפל שחור ומעט מלח. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 3
הניחו את מחבת הטיגון על תנור חם ושפכו לתוכה שמן חמניות. לאחר התחממותו, יהיה צורך לגלגל את חלקי הדג בקמח מוכן ולהכניסם לתבנית. מטגנים אותם עד שקליפה אדומה יפהפייה מופיעה על אש גבוהה.
שלב 4
מורחים מגבות נייר על השולחן ומניחים מעליהם את הדג. זה יסיר עודפי שמן.
שלב 5
מוציאים את הקליפה מהבצל ושוטפים אותה במים קרים. ואז יש לחתוך את הבצל לקוביות קטנות מספיק בעזרת סכין חדה. כדאי גם להסיר את הקליפה משיני השום, לשטוף אותם. ואז הם מועברים דרך מכבש שום או נחתכים דק מאוד.
שלב 6
מוציאים את הקליפה מהגזר, שוטפים אותה היטב וקוצצים בעזרת פומפיה גסה. שוטפים את העגבניות ביסודיות וחותכים אותן לקוביות קטנות בעזרת סכין חדה.
שלב 7
במחבת שחוממה מראש עם שמן, ראשית עליך להוסיף שום קצוץ ובצל. לאחר שהירקות מטוגנים במשך 2 דקות מוסיפים להם גזר ועגבנייה. מערבבים הכל היטב ומטגנים תוך ערבוב רגיל על אש בינונית. מתבלים במלח ומוסיפים את כמות הסוכר הנדרשת.
שלב 8
לאחר 5 דקות, הוסיפו חומץ ורסק עגבניות לירקות. ואז מוסיפים כמות קטנה של מים, מכסים את התבנית במכסה ונותנים לירקות להתבשל במשך 5 דקות.
שלב 9
מניחים את הדג בקערה רחבה ומניחים עליו את הירקות. תנו למנה לצלול למשך 7-10 דקות, ולאחר מכן ניתן להגיש אותה.
