אם תחליטו לבשל איזו מנת ברווז בר ארומטית וטעימה מאוד, עליכם בהחלט לשים לב למתכון למרק המפה הזה. למרות פשטותה, המנה מתגלה בסופו של דבר כטעימה להפליא, בריאה מאוד ומזינה.
זה הכרחי
- • 400 גרם בשר ברווז;
- • גזר בינוני אחד;
- • 3 עגבניות בשלות;
- • 2 צרורות של עשבי תיבול טריים;
- • ¼ כפית פלפל שחור גרוס;
- • חצי ק"ג פקעות תפוחי אדמה;
- • ראש בצל גדול אחד;
- • 50 גרם שמנת חמוצה;
- • 1, 5 כפיות מלח;
- • 2 ליטר מים נקיים.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הברווז היטב וחותכים למנות בינוניות בעזרת סכין חדה. ואז יש להניח את הבשר בסיר ולכסות אותו במים.
שלב 2
ואז הוא נשלח לכיריים חמות. כשהמים רותחים, צריך להסיר את כל הקצף שנוצר ולהוסיף מלח למרק. מבשלים בשר ברווז עד לבישול, זה יכול לקחת בין 60 ל -90 דקות.
שלב 3
מוציאים את הקליפות מהבצל, שוטפים במים קרים וחותכים לקוביות בינוניות. צריך גם לקלף גזר, לשטוף היטב ולחתוך לקוביות קטנות מאוד בעזרת סכין. יש לקלף את פקעות תפוחי האדמה ולשטוף אותם היטב. ואז תפוחי האדמה נחתכים לקוביות קטנות.
שלב 4
כאשר נותרו כ- 30 דקות לפני שבשר הברווז מבושל, יש צורך להכניס את הבצל והגזר המוכנים למרק. אחרי שהמרק מתחיל לרתוח שוב, כדאי לספור 7-10 דקות.
שלב 5
ואז מוסיפים פקעות תפוחי אדמה קצוצים למרק הברווז העשיר והכל מעורבב ביסודיות. לאחר מכן, המרק עדיין צריך להרתיח במשך רבע שעה, ולאחר מכן יהיה צורך להכניס לתוכו את הכמות הנדרשת של שמנת חמוצה. הכל מעורבב ביסודיות והמחבת מוציאה מהכיריים החמות לאחר שהמרק רותח שוב.
שלב 6
שוטפים את העגבניות היטב וחותכים אותן לחתיכות קטנות מאוד בעזרת סכין חדה. יש להעביר עגבניות קצוצות למרק הברווז המוכן, ופלפל ומלח לפי הטעם.
שלב 7
מכסים את הסיר במכסה ונותנים למנה לשבת 20-25 דקות.
שלב 8
יוצקים את הירקות שנשטפו בעבר, מיובשים וקצוצים דק למרק שנמזג על צלחות.
