חומוס נקרא גם חומוס, חומוס הוא מרכיב פופולרי במתכונים צמחוניים רבים. חומוס ופלאפל על השפתיים של כולם כבר תקופה ארוכה, אך לא רבים מבינים שהמנות הללו מוכנות מחומוס.
זה הכרחי
- • 1/2 כוס חומוס;
- • כוס אורז אחת;
- • 2 בצלים;
- • 2 גזרים;
- • שמן חמניות;
- • 5 שיני שום גדולות;
- • 2, 5 כוסות מים;
- • מלח ופלפל גרוס;
- • תבלינים אחרים: כמון, ברברי, כורכום.
הוראות
שלב 1
חומוס מושרה מראש במשך 8 שעות במים רותחים או מסוננים. רצוי לעשות זאת בן לילה (הוא יתבשל יותר מארבע שעות ללא השריה מקדימה). לאחר מכן, יש להרתיח את גרגרי החומוס לפחות שעה וחצי: במהלך תקופה זו, לאפונה לא יהיה זמן לאבד את שלמותם, אך המוצר עצמו יהיה במצב של חצי מוכנות.
שלב 2
שוטפים את האורז ביסודיות ומשאירים במסננת לזמן מה עד לניקוז עודפי הנוזלים. ניתן לכסות את הכלים במגבת נייר כדי למנוע מהאורז להתייבש מעל.
שלב 3
קוצצים את הבצל, מגרדים את הגזר.
שלב 4
לבישול אפשר להשתמש בקלחת או במחבת עמוקה. יש לשפוך את השמן עד כדי כך שהוא מכסה לחלוטין את התחתית. הכלים מונחים על אש נמוכה.
שלב 5
בצל, גזר מונחים במחבת (בקלחת), אך אינם מתערבבים. מעל יוצקים אפונה מבושלת. בהמשך מגיעה שכבת אורז, שמפזרים תבלינים. מחלקים את השום לשיניים, שלא צריך לקלף. אתה יכול להשתמש 5-6 חתיכות, להפיץ על פילאף.
שלב 6
בזהירות, כדי לא לערבב את תכולת הקדרה, מוזגים לתוכה מים. חשוב לעקוב אחר הפרופורציה: לכוס אורז אחת יש 2 כוסות מים. אפשר להוסיף גם חצי כוס מים לריכוך גרגרי החומוס.
שלב 7
הקדירה מכוסה במכסה. המנה מבושלת כחצי שעה על אש נמוכה. התוכן אינו מתערבב. מפעם לפעם יש צורך להרים את המכסה ולהסיר לחות עודפת בעזרת מגבת מהצד הפנימי שלו, כך שהפילאף יתגלה כפירורי יותר.
